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猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；
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0 U/ ^ {# j" Y4 ]" Q1 Yos.tvboxnow.com 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O5 h1 g( f- h: c# _) c5 D
" T( l) Y& x7 s! o- Z! h- f 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。! y) x }! T" L! m; H
; S0 I3 E0 m) G! @* A7 Ltvb now,tvbnow,bttvb 田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；' `2 J( u, h$ \% Z# B. t1 ^- R
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4 N2 a3 f, i- }' Y0 l; {6 Z& q主料:
& p2 y9 O: m9 d& y3 }os.tvboxnow.com田雞500克。: b% F" C/ n6 e' \7 T2 a
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配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。公仔箱論壇& R. I0 [. q, [. F
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小帖士：tvb now,tvbnow,bttvb2 W7 `3 m; |- Z, A# z1 q3 c% ~% `* x
1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
# x7 A4 L5 ~" _& X% X* U公仔箱論壇2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
$ j- s0 {7 K' |! l2 M W9 {# ]公仔箱論壇3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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