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猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; V. H; X# s. o
/ M4 a. i1 ?( i: u: c" E1 r 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。
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. U8 W' |; Z. ^* ~+ Y4 ]$ yos.tvboxnow.com 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。
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j% m- P, U$ W/ T- o- Dos.tvboxnow.com 田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
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5 C# j5 ^7 v% y: _: g" Eos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W+ W/ p3 I2 d7 j( @7 G5 T
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田雞500克。os.tvboxnow.com4 }% T) Z/ ~4 ?* ?# G
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配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
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( |+ z- g0 \3 p3 E6 `os.tvboxnow.com小帖士：
+ [& T; v- I' s# F* ~# C% s1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
, _; c: `; S" K6 B6 s2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
" T0 t# g1 `' Y/ a- \4 O \os.tvboxnow.com3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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