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2 s0 u9 s7 ]" j+ I. A% q) t公仔箱論壇烹制材料(兩人份)
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材料：
- f0 r9 P( W2 I" y# N; Q鮮牛奶(2杯)、
" y w# C& h1 M0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋黃(6只)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D/ `( w5 p. r
細砂糖(5湯匙)
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。os.tvboxnow.com7 w/ B, j/ d6 a1 e
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# p, ?; q9 e" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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# E( J* \( U4 i/ h6 f4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 j" t& f. V4 s# m
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/ J' F0 F9 B( f' D7 ^. h$ j, w) Ios.tvboxnow.com5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。& \# b6 e' J+ ~! q
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% d" {9 o% m4 l+ J貼士：
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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0 B+ K5 h+ Z( x+ H0 `" D7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。; ^/ C# x1 U- n) Q) B2 U# @
+ @/ w% k$ v: ? v, V- s! Z( q3 X 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p- X0 K4 d# b3 ~8 d% s
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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