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烹制材料(兩人份)公仔箱論壇( r2 ]' J0 _% b/ B) @# h0 S
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材料：
9 |0 T: D( S0 Y8 Y z' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛奶(2杯)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 d( k. A3 f) i* o7 y& m
雞蛋黃(6只)、
8 @2 [: ~8 s2 V4 l6 r細砂糖(5湯匙)公仔箱論壇& z K* z ]8 P3 {( J/ f
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) K9 ^) @6 `5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。os.tvboxnow.com( G2 P, q5 B1 g" c
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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' r' U; ~2 p5 C) A/ F3 G3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。/ G4 r4 y+ E/ x! ^& i! H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @: q2 ^2 V4 V3 Q0 N* W! T3 d
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1 e# v$ j- n4 x* |4 D+ Aos.tvboxnow.com4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l. x2 p' C/ l3 d! {! U' ?
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% T9 P- h& k5 Q% y/ F$ f4 H# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。( @6 d/ {# F; L! }/ K
& H3 h! k, J* M: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 J0 b$ a# b( Z, Q0 `. [' fos.tvboxnow.com貼士：
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。8 g9 u% w" S$ L1 U* q
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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/ P& t/ }$ T5 E4 }3 zos.tvboxnow.com 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。' B; _2 h. [1 i" X7 }1 @
7 y% F; W* x3 r9 b! R8 f: vos.tvboxnow.com 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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