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烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb) D2 n2 y4 P7 Y3 `2 Y
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b1 W$ ?" }( T7 i
鮮牛奶(2杯)、$ o2 q2 ~" M6 P( ~* y
雞蛋黃(6只)、
$ u8 L# h4 W# {8 ^- K# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(5湯匙)
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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3 H# Y; d9 c# b. k/ k! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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4 q. L4 P( h$ a; Q- U3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。os.tvboxnow.com: L9 T! F2 b1 Z( n6 v4 J& v3 m
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$ ]2 g, f* o, P3 v% D4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。& t' E/ |1 {, }/ V2 m
* h7 q/ \! T" _" X% C$ @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a, r6 W9 [/ \! F1 H/ y4 B6 a
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。& M. ?; E0 w1 t+ y
9 G' }/ P. v6 ntvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。/ T. V+ Y, G: m! R, j3 V `* u! F
$ `" k8 b5 d& ]( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。9 k# c! B3 { ]) i+ |2 _8 ?
9 F2 o4 n! w% J" q9 q" |! ? 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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