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烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb# {0 {2 @, j6 V5 ~
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材料：
2 `, d3 I- x' j7 a# `鮮牛奶(2杯)、公仔箱論壇+ D6 [/ C* B* I. }" w
雞蛋黃(6只)、
6 w( ]. g2 d7 T# q: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(5湯匙)os.tvboxnow.com4 ?$ o3 P* ?, a
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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7 L( E3 g6 H" |/ h* I& B7 i公仔箱論壇2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。公仔箱論壇& N# T# W4 e3 D V# [
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3 j$ i3 |4 w4 S% Vtvb now,tvbnow,bttvb3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ {4 r U& K. L4 H1 h# \2 H7 H1 D
8 ^5 @( E. N# E; J, [) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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t( q7 F; e4 Y4 V; Y) p7 E+ |/ m7 k公仔箱論壇4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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~( d! @% [% ~7 e( ]) T6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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3 e# I- J/ R7 \( l7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) e' M7 C5 `6 C: R0 ]: J& |6 P$ ~4 s貼士：
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。公仔箱論壇, E, n, @# Z+ l$ ~; l7 v
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。$ H+ v- k- r' o8 l9 ~" v8 x
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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