5 c9 F4 O& w8 r; h- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: |9 u' u0 p9 i7 G2 ?& \
烹制材料(兩人份)
1 a1 \. H; S# l, b# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G" L9 _8 f) n& t8 s1 I5 W9 W材料：
0 E3 a2 W b2 e$ ]3 m$ T k+ `5 L鮮牛奶(2杯)、公仔箱論壇1 M% L1 o: `( h2 H* i9 N
雞蛋黃(6只)、
$ o. e! P( S+ ]5 a細砂糖(5湯匙)公仔箱論壇2 I, V6 [& u. Z
: O8 D2 @" Q% ~1 o. |0 p0 i! ?os.tvboxnow.com3 t" H. A) L% t8 R! i
1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。1 Y8 R9 B" o+ Q$ j A5 F; l7 C
& [. {7 ?1 r& F8 Jos.tvboxnow.com
$ J3 K! L* S; c( K- M5 T) F
2 J; _3 i, n7 u+ H7 Q5 S" V5 U! p% o. f
2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。- W" o# |5 _ j( q$ h m3 a& u
 4 d7 ?5 g f) N4 r w* M2 E3 U2 o
公仔箱論壇: w b4 ^% ?3 j! F& f- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H \- Y! Y6 k3 q8 ] _
5 l- G' V8 }6 x3 c
3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
O1 Q2 K: N; @0 ztvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com0 D1 B7 U H. [) Y; l
) a% i2 d' N# a, Btvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com/ j+ @" W9 D3 r" x0 ]
公仔箱論壇. J, O u( D5 j% G9 M0 U
4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。$ ^- b- X/ c# R. z
- ~# ^% G- \1 g# ^& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?* B" |" w$ n
* J! { Q! q. q( k: W- p8 o公仔箱論壇5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
/ @1 i: i# n6 u* R) U! U( g
5 y5 d3 K) ^) _. u+ }! Z+ u% vtvb now,tvbnow,bttvb# v2 P* A: G7 X! Z: i' T
tvb now,tvbnow,bttvb' }/ ~" Q- ~' s5 {
' b' M: d* w, T, O$ ?" ]/ }
貼士：4 X' Z5 Y1 _% }+ O0 @
公仔箱論壇! l- A. Q! g8 u( M
1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。 d4 M' O7 A, Z+ t6 A
! J+ E c: V. F6 X- ios.tvboxnow.com 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。公仔箱論壇$ T, m* p4 Y7 r; @/ `! c
$ ~( K- A/ s, f2 `公仔箱論壇 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。公仔箱論壇) W, I* I" f6 p8 \0 u: B# @
os.tvboxnow.com( }8 a/ r3 l, J w
4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
| 