7 X) M" h! m+ N7 [- o/ x公仔箱論壇海膽安格斯牛肉煲仔飯 飯粒及飯焦吸收了海膽鮮甜味道及安格斯牛肉精華，是味覺最佳享受。4 Z! o2 ^* X" H: |7 G% ?+ N
" j1 q! \/ L, f; E公仔箱論壇氣溫驟降，寒風凜冽，熱騰騰、香噴噴的煲仔飯最合胃口。剛於馬鞍山開業的「點煲」，主打用備長炭火煮出飯粒分明、飯焦薄脆的煲仔飯，加上配搭得宜、風味獨特的特色食材，吃起來窩心暖胃，與別不同。7 i1 U: Q0 l: v1 d& N
8 m& ~. C; b7 P1 i7 X公仔箱論壇炭火飯焦 金黃薄脆tvb now,tvbnow,bttvb& e# ?/ C% s) V& n p/ C+ g
「點煲」以即點即製煲仔飯作招徠，開業不久已成為區內人龍店。好吃的煲仔飯離不開選材、火候及烹調技巧，到底這家煲仔飯專門店的出品有何過人之處？原來只是煮飯已經大有學問。店家師傅收到食客柯打，才開始洗米下煲，先以明火將米飯及配料煮到六至七成熟，然後再轉移至備長炭火上，不時移動煲仔，令其均勻受熱，煮出又薄又脆的金黃色飯焦。
" I1 w+ t- r5 l* G: u$ E( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C. L4 m6 _! N6 d5 c9 k7 B. {os.tvboxnow.com店子負責人雄哥表示，為煮出口感最佳的煲仔飯，他和廚師團隊前後嘗試了二十多種白米，最後發現泰國優質金鳳米的吸水力、煙韌度與米飯香，最適合用來炮製煲仔飯，配合溫度高的明火，可於短時間內把米飯及 菜煮熟。原條實木的備長炭火力均勻，有助飯粒收乾水分，燒焗出焦香脆口的飯焦。tvb now,tvbnow,bttvb+ X+ p( T8 Z" B$ N. Y; a8 k
; u* M) ?& N- U1 d& [" ?8 q+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意點心 手工精巧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k) O: Y; k! u9 R
煲仔白飯煮得出色，配料當然也不馬虎，近十款口味當中，超過一半的配搭經過用心設計，像是芝士櫻花蝦金蠔銀魚、金銀蒜龍躉、海膽安格斯牛肉等。其中芝士櫻花蝦金蠔，芝士是以車打和水牛芝士混合而成，香滑有拉絲效果。至於海膽安格斯牛肉，前者是來自美國加州的刺身級貨色，鮮美清甜；安格斯牛肉出名細嫩和肉味濃郁，飯粒吸收食材精華，美味可口。os.tvboxnow.com) a# \1 m; L5 V3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ P( s4 @, a! d; k+ A; d$ D% F* x
「點煲」除招牌煲仔飯，還供應煲仔菜、創意點心。煲仔菜必試砵酒大鱔煲，活口白鱔來自店內魚缸，生 前必須經過兩天時間深層淨化，作用是辟除鱔肉中的泥味，吃起來油脂豐腴、鮮甜肥美。點心方面，包括傳統風味的蟹子香菇燒賣和鳳尾蝦春卷外，還有充滿玩味和趣味的奶皇小豬包及真係冬菇包，手工細膩又好吃。公仔箱論壇- W/ K% D. h, Z8 Q( \2 v2 q
os.tvboxnow.com% x. g6 A6 }/ \6 t4 G2 S
; w; h3 f. K8 D4 f7 }" F勁辣滑雞煲以自家調校的辣醬爆香雞肉，能保持嫩滑口感，辛香惹味，是暖身下飯菜。os.tvboxnow.com3 Z' H8 L) N% |" o
3 M, [9 p7 T$ O+ b1 n! {; g
7 O$ E" N7 S b4 w3 e# _tvb now,tvbnow,bttvb芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯兩種芝士與櫻花蝦、金蠔、銀魚的味道配搭剛好，真材實料，原汁原味。公仔箱論壇5 T% |8 O% i" C g, k& |! m
tvb now,tvbnow,bttvb, b; d- @+ Z. {1 o3 x3 D; d/ a
 tvb now,tvbnow,bttvb) I: u; v( G p
喜歡吃包點的話，必試清爽鬆軟的真係冬菇包和造型可愛的奶皇小豬包。, q, y& ?. p$ z$ {( s- u
- U9 X1 O+ h! a$ l. n" y
7 V- |; v: W k* S: U2 W: x* i/ kos.tvboxnow.com鳳尾蝦春卷爽口有彈性的鮮蝦肉，配合脆卜卜的春卷皮，香口不油膩。公仔箱論壇/ t) r u0 ?1 \( Y; W: v, X+ O& Q
3 d& X& s) T! e
 os.tvboxnow.com0 Z% x" W2 Q% K# \
砵酒大鱔煲 肥美肉厚的大鱔有陣陣砵酒香氣，上桌時新鮮滾熱，吃時小心燙嘴。tvb now,tvbnow,bttvb' U4 v2 S0 M9 `4 |- T* S( z, m
' B6 [$ `$ D/ S9 @ 2 w I0 J3 m3 O- s3 D, O! d/ \% _1 ~' u' ?
每個煲仔飯經明火及備長炭火烹調，需時至少二十分鐘，慢工出細活，值得耐心等待。 |
發表於 2021-1-1 07:32 PM
| 