材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
. V5 W8 ?7 [- {1 k做法：
( I8 \/ h j- }tvb now,tvbnow,bttvb1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X& R9 ?# N+ m
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
8 q& V U& `# M, \) w7 U3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。% Y H+ D! g* Q) h' E2 D- @% W
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。os.tvboxnow.com5 K+ x: X3 ?% `; M
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
1 c! b5 P9 v b( \: A, `, l6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。os.tvboxnow.com8 _7 H! f5 ^ q6 k6 i
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
( S! v9 V# X' gos.tvboxnow.com8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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5 ~2 n9 i: d/ R- bos.tvboxnow.com冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。os.tvboxnow.com8 T. x" v0 D. d3 f# [' x
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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