材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。' t4 O0 Y! d, ]; a
做法：+ N" [; T n! ~5 F
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
5 f# {- _, g7 L& }公仔箱論壇2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
, W7 O4 _. L2 k) [) s9 O3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
* k' l3 [; F% k& Z7 Cos.tvboxnow.com4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
7 n7 j' P0 J& y1 O& [os.tvboxnow.com5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
3 s' T, G. v, C h+ e' g4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。公仔箱論壇& G2 R, }7 b n, D) i
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
H4 a* { y9 P3 v! Qtvb now,tvbnow,bttvb8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。os.tvboxnow.com s! G: ]3 g0 z8 a, U, U
: u5 X. j. @( H- [6 g[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
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