材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。os.tvboxnow.com/ \7 R* p* C w* T$ B# B7 W, E
做法：os.tvboxnow.com: W/ h& d* D. m- ?! r
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
" s0 j$ m9 a/ K* @7 h2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。0 i" F5 G& C* b$ Y6 F y) B
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
3 }% J- d4 k: Y! G公仔箱論壇4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
9 l" w' `1 Z. A- y4 {8 [0 L& e" y" Vtvb now,tvbnow,bttvb5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
$ J0 k0 y) Y4 B* P2 j% @公仔箱論壇6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
" N- G* }4 n5 j* O7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。os.tvboxnow.com8 G5 K* U% V4 b7 h, i" \2 Q
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。6 T" T9 L1 d1 ?" u$ T6 K4 @
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。 ?! q B# w1 S X9 W/ E
9 i* ~" H( [- u* s1 e7 T) j1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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