 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。os.tvboxnow.com. n0 \/ x3 R7 ?6 B1 ~9 |3 y
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调味料：
- |: I- D; B9 W6 K0 }& c 橄榄油：3汤匙
! g1 W( W% c, C- L- dtvb now,tvbnow,bttvb 黄油：2汤匙公仔箱論壇9 [. j: {4 V6 B3 K, D0 C, q
白酒：1汤匙
" i6 o/ M! h( U9 @( Vtvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量& N6 I, ~ Y0 `, H. O- {4 S: S" W" W
白胡椒粉：1/3汤匙$ g0 Y* `- ]5 c6 V
2 {+ G+ W& a3 A 做法：' U5 B3 k( ]0 q: x
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；9 ?9 v% m) e q4 N
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
. H- V$ p& Y) e7 K' K/ A 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
$ B3 D# X! M- s7 E4 k7 M+ i$ a* }公仔箱論壇 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb, e; D6 f. ]6 }+ [0 }* k: I
: h! N1 a3 f/ j公仔箱論壇 靓汤心水! {+ z; E* b" M8 B# |' ?5 O
1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。3 ~! ~4 J/ }) W+ q) M! v9 A
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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