 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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调味料：
; H9 i! t& `8 G% t# c9 Oos.tvboxnow.com 橄榄油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb, P7 r+ U8 n8 W
黄油：2汤匙
. D: O+ E4 [7 { b- R! s P7 }0 L公仔箱論壇 白酒：1汤匙公仔箱論壇. X7 r0 C" N* h1 B, x* I
盐：适量公仔箱論壇' Z+ }7 g) ]( N3 q8 [" K
白胡椒粉：1/3汤匙
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. g0 o# H4 S5 k 做法：
& Y. M0 e! U' a4 fos.tvboxnow.com 1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
5 O' A* B( v' I! {0 K( O9 ]: \3 s 2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；. o6 M: ?9 G! M/ X
3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；! i) \# j9 V5 R" Q) ^' m/ l3 x# o
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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靓汤心水
6 o) X9 l& ^2 t 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ M, k6 Z) b- A2 `$ t
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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