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2 C1 v1 E O( X: _- r原料：
, q. r! n5 Q2 y$ j" d6 Z7 Z猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。
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做法：os.tvboxnow.com: K: h5 P4 w2 H9 g, a- Y. U
炸酥肉：os.tvboxnow.com+ `3 `$ p+ X; ]% Y
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。, Q" E- B3 M$ j1 D' z( h6 G1 F$ g; X7 [+ W
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；公仔箱論壇' j- D- O; O1 ]8 p' N; O
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；/ `6 W# b Y3 v/ K3 R1 a
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( b/ D! G" j: C( v" ~- [9 [3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
' V* h2 t% I0 E2 k5 ?4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
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: h, y$ i2 G, ? k焖酥肉：1 c4 g' C8 n* F/ k G* n. t( M
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m- X" L. |" W7 E( [
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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