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原料：# X5 [& h) ^9 S- E7 i! {8 G" y
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。
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, i; i7 d7 N9 w( ^! f$ ^. D2 l8 D做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D, M: I7 M0 ^' O3 Y; S. f
炸酥肉：公仔箱論壇- R" b6 U( L% k" [$ S: }) @
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
4 {$ T6 O+ s. g6 h- O公仔箱論壇鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U3 A* a6 x8 X; z
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；os.tvboxnow.com' J7 }; u' Y: t" t7 ?0 u! q; i
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8 d$ \+ B$ j$ O# I! _% Q/ mtvb now,tvbnow,bttvb
& r+ B/ s5 h) Z; C/ ?; H# k- ~1 rtvb now,tvbnow,bttvb3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；公仔箱論壇5 H5 }* A9 j: Q& e) B& A
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；os.tvboxnow.com+ a) R8 j3 \- B; N0 y
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焖酥肉：
6 Y a0 z4 o( S& Z( h$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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