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原料：! }1 e2 L0 M, r4 J
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。
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' X7 T. O8 k% q4 t公仔箱論壇做法：os.tvboxnow.com3 I. f4 `- H+ E
炸酥肉：
' m# S5 G# q1 r0 M2 Qos.tvboxnow.com1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
7 N F2 b w% w: H( p7 k0 g鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
- _, ~8 z, G' Gos.tvboxnow.com2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
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; {& J' H0 ~- X' D# X7 wos.tvboxnow.com3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
8 O3 Z/ { h R# Ktvb now,tvbnow,bttvb4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
5 a. p" {6 W+ \( q/ F: Y7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H; K. A A- J+ t7 N
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焖酥肉：
' ]" J/ _6 `( Y4 i) b e' F5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。os.tvboxnow.com- R+ I. l; q0 v9 V" R
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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