菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 R; G: q* _ a7 J
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新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。公仔箱論壇& o. T7 j7 P8 Y; U. x/ `
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買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇0 g+ ], z, i3 Q) ~5 V% r
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近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。8 r. u4 R( D" a2 m( ?( O' K
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9 j) `, r# n- p1 A3 H9 \& o. V公仔箱論壇消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。
0 K( R, k: S! l% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: Z, I) L* k" A4 D% c1 |
另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。
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新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。os.tvboxnow.com" d$ z& Y+ F n) _ n0 W! ~
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$ G) Y7 E$ e# Q, f; d% q3 _tvb now,tvbnow,bttvb如何選購優質乾燥香菇？5 }/ G7 O4 `; d6 D' R! v! ^' f% Z
7 U1 Z- A) o, |, ~* ]3 V) F. @( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。* W5 R& z4 W! b3 h
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- Z" k, s* A1 ~, T. v$ N- ]os.tvboxnow.com不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：7 v1 Z3 W8 e0 R0 Z0 E
% z" D4 {0 l# E: Y7 ^3 v4 P6 U優質香菇特徵：公仔箱論壇, c; r: t" V/ f, L q/ |0 F
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劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：tvb now,tvbnow,bttvb2 B* i1 {1 n8 D- q
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$ A9 P* O5 j3 _0 Y8 D4 N公仔箱論壇※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B! b, |) y: r: x3 [" h+ T
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. H6 {7 ^5 `5 d* ~2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 g/ f; d7 @. H$ \, `
$ c+ v* T x C6 ^; _tvb now,tvbnow,bttvb 香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全
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8 D, j- Z$ Y! W9 p( x' uos.tvboxnow.com食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。tvb now,tvbnow,bttvb& x# L% k/ |0 a
# K1 ?! I' k+ r6 B' t$ n5 j汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. X, L ]3 D
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發表於 2020-11-8 11:16 AM
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