菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。
# h3 b! H3 w- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 [9 Q- Y2 A& T. H( g4 X/ F5 g
新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。
+ I5 F: ^$ @3 ~" m; T6 t
: k8 e' u t, [; C5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! c ?- N( j- |6 Z" `
買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇公仔箱論壇, [& \4 [/ B! S9 Y8 c" N
tvb now,tvbnow,bttvb6 [% p! u$ H' \6 T/ F
近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。os.tvboxnow.com/ _- ~* q# h' [' X% {1 C; F( e( U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t, ^+ u& [! @3 K# P$ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q7 Y* W9 K, N* Z5 ]* Y
消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。tvb now,tvbnow,bttvb) x1 E8 h" n8 n" [% G8 {
tvb now,tvbnow,bttvb4 u( L, L7 `) G0 u0 b) N& g
另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。; t# y" L) T/ h0 ?$ ~' r
- q7 G" a4 O/ \tvb now,tvbnow,bttvb新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。' s$ h6 u0 y, D3 O. s, n8 C5 H, ]( h
公仔箱論壇! p$ \& ~1 a3 X0 w
" e1 F. b( R9 f. B: Z0 a% _os.tvboxnow.com如何選購優質乾燥香菇？os.tvboxnow.com# I& c0 E) V) f ?
n5 w2 Z. I- _2 | D6 w. A7 k) x; w! ~os.tvboxnow.com此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。
3 `3 Z0 Q; L* u0 W9 A" B8 S- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b# r, O) |, q$ F% z4 oos.tvboxnow.com
# l: \3 i4 R4 F/ L" Xos.tvboxnow.com不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：
% ]# x# s' v% \/ m- Q5 n' |tvb now,tvbnow,bttvb$ T$ y& s! a) L, T
優質香菇特徵：tvb now,tvbnow,bttvb* O% J+ f* Q- Y) K% q+ S; j
6 V% k0 D4 n mtvb now,tvbnow,bttvb8 B8 F5 R; B: z+ m# ]: E6 c
os.tvboxnow.com- }# T5 U' P3 W7 P( q Q
劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：
8 H T& |' o$ ctvb now,tvbnow,bttvb
' o+ K8 ]2 i% G+ |9 v, g* o D* Y$ d/ a [0 e0 p8 O8 z
! ~' X G+ g) x' {" t1 @5 s※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d7 y9 L5 @/ z# Z$ C J$ f
4 \: {( n. K/ x& d, V, j; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x' G4 s9 O3 L: @3 ~5 L" w- k! Los.tvboxnow.com
, m9 n& A2 `( B0 V( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' I m5 h' c; e
香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全
0 r7 g! R! h& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E% E3 e7 O5 D
食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。公仔箱論壇/ t) y$ W6 M+ \, u& S8 R* H# u
! R/ t0 U! m: O* s3 V% j$ h# @tvb now,tvbnow,bttvb汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。
8 q' ?* x6 o* T, t |
發表於 2020-11-8 11:16 AM
| 