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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。os.tvboxnow.com: E+ P/ j, y! h* G4 H5 a
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。os.tvboxnow.com& G1 {$ a& c2 K- o o* [+ l
t! Y6 p d7 Z1 e- Nos.tvboxnow.com原料：os.tvboxnow.com9 I) u- |+ x5 G! V- n
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：3 E2 T! ]' X9 m3 \6 t" G
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 i! H6 @! Z3 p4 {
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做法：公仔箱論壇6 l- u! ]+ G D1 ? Y* a
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；os.tvboxnow.com; e" B6 o7 F2 P# S
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；公仔箱論壇0 f) r) d' w+ F: B! y; ~ t# ^$ Q
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；os.tvboxnow.com8 C% f) d% |0 H( x
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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) @* K d) l5 _- G9 X西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
5 s8 j( b" G8 i% `/ S8 l' J, T公仔箱論壇最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了tvb now,tvbnow,bttvb* j( A N0 r. S. J8 Q+ D/ ^. ~; H1 R; O- T
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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