五花肉燒油豆腐公仔箱論壇2 p h1 X, {$ r9 B6 r
4 `% g; V) d4 g' e2 Wtvb now,tvbnow,bttvb用料
. y, J C. N5 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j8 s6 O* x7 \3 u. F* P, H2 S+ j, B
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙6 G+ r, ^% G6 t
( p3 {6 ?& X) a# o做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根$ r8 x+ n7 ]! D/ l5 z b, I
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）0 Z4 B: A; N; v& m0 ?+ G: |& W; I
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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0 ]* W0 P* E! ~$ U4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）os.tvboxnow.com/ ^* }; ?* v6 K3 a& J, B
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放. F8 @+ F# {2 |& ? J: o1 l+ ]& t6 [
5 B- D6 I/ a* N/ ^0 D1 |tvb now,tvbnow,bttvb7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～tvb now,tvbnow,bttvb( d0 m: f4 e6 y) ^) ~6 l! f a
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。/ r; O* n1 z4 I) a
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb+ _( {3 Z$ D! p- M4 k6 \% f! U
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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製作流程：! v/ b) j8 @8 X. z) c e
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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! {+ n1 [9 |7 O& k0 s2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。os.tvboxnow.com6 D E- g0 p8 B) L
) L/ `0 M" a) M0 j, T+ f1 X- {公仔箱論壇3、鮮毛豆100克煮熟。公仔箱論壇7 q; ]. ]; H$ Y; y+ l6 L1 Z
9 |3 p+ r4 N: R' I# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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! M# F/ [4 I, ~( {' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。% C: z* Z( O& c& R* q* d) I: y; i
- d' S) t$ t( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農家雞塊% `% F& N* ^) {8 F
# {/ l, J* n! o. v1 j材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖tvb now,tvbnow,bttvb" ?) k3 g; B) _/ z4 Z
2 H0 W+ z' z+ X2 wtvb now,tvbnow,bttvb做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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& a/ [0 f2 J# wos.tvboxnow.com3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用公仔箱論壇6 _/ i* G( @, c- G# o# g H8 m( I
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻7 w- f' k7 ]7 O9 H% I7 |8 h; \
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁公仔箱論壇5 U. q) F& R( \$ n ?% m4 _' ]
0 |' p4 D: E( O3 j r2 ?0 S2 d, Wtvb now,tvbnow,bttvb6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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