五花肉燒油豆腐6 @% ]3 n4 c0 X* c8 f6 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c* u* w+ a' `+ @
用料
/ O+ d1 T3 Q. _, W9 e1 K7 u) I# z/ [7 `+ ]* A9 x3 e
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
( I- X. Y* ?! S7 Q r% M. @1 \公仔箱論壇, m) f8 K) k; e
輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙0 w/ D+ K& K' a% Y
; T2 @9 m! {: J/ xtvb now,tvbnow,bttvb做法9 P, Y* k2 Z* {% ]
+ R4 W, b( J2 F- f, q$ z1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
2 p/ I! z* u! d1 z* m* r' H' `
$ M G, m2 E/ g調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
/ @ }3 g# T' ~0 A1 x. Z公仔箱論壇5 \' U8 R+ v8 j# Y) q) y/ S
2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）" C$ T* f8 O7 ^# Q: B f
1 t& K) O4 H, [% H9 `
3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
; y- `8 j- w) F8 }. k
( }+ L7 V( b8 U4 b$ c5 T4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
" [, D1 i- K9 e' c; a! V& _* f% B8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v/ F+ O9 y8 e5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
0 O# [3 u9 q, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B3 z9 A9 c! mtvb now,tvbnow,bttvb6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
% Y- k6 p, e1 c' ], b0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X, ]7 M5 V) Z$ ]' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～9 i5 X _2 O2 z8 m, z
tvb now,tvbnow,bttvb) Z0 H' t: o8 ^' T/ M# N, {4 y
8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J% d' A* b* z
os.tvboxnow.com; H8 a, u: j, Y& |5 i: ]
9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
* q, x; H3 \( H3 U. `" vtvb now,tvbnow,bttvb
1 u. W: S4 c0 B4 X2 g( M% i D: L10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
2 I8 ? K& U$ g; g5 x% Z% t/ S- Ztvb now,tvbnow,bttvb! K/ Y7 e! k& q* }
毛豆酸茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h# f2 T* n2 l) n; L
! q3 U5 z1 V4 Q/ n& s
製作流程：公仔箱論壇) d% L/ g2 q( H" E8 y
/ k( b' [9 j$ n& Z* E
1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。4 R" n# r' P7 i# n
4 r- s* ?) [& J# `9 E: w) _
2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
- L8 L8 s- I+ c) {0 E5 r# R+ o1 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q! B$ a, [4 \
3、鮮毛豆100克煮熟。
6 y& @4 C+ G! |- ^- T. X; {tvb now,tvbnow,bttvb
& Q, r6 G$ t1 V+ i( U( e6 U! }tvb now,tvbnow,bttvb4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
+ ^& c. }! B$ d2 p n; h! Z* r5 s2 B |8 {6 w
5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
2 d: `6 C7 h2 U1 c/ ?8 itvb now,tvbnow,bttvb
0 [" W O+ [% @ j8 n" B8 ~% A) ]( _公仔箱論壇農家雞塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n% L6 m2 Y# F+ E+ ~$ o+ m
: J- W! r8 [" s. k7 k& N5 H4 P材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
* p5 K( m( I$ _tvb now,tvbnow,bttvb1 e$ T! T: U- w7 k. ^0 v Y
做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
) }& p' ~9 T: t6 z: n p" x+ sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~; D$ b0 n7 v7 ^" F, u
2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時! V3 }- p( w% P0 x* _
0 T$ d9 e# F7 I" V3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
0 L! `6 d0 ~2 V' {6 L2 k/ W' \3 h4 q" R1 |$ R0 _
4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
5 P6 O0 y9 o& n2 G4 e
) U* e0 g. p8 U4 Q1 o5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
8 B3 d* J7 r0 @/ n3 h; F3 E- t
6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
| 