五花肉燒油豆腐
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' v* E" Q1 f2 J( w" l4 i) Q" w用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵0 E1 ^$ p) |* c, S1 j8 w
' p( h0 J# M8 D! G公仔箱論壇輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙# k t. ?7 Z3 Z3 v$ P" {
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做法
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8 \- Q. P% p9 f( j7 x: ~1 D7 l; I1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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6 _$ h- ~: R0 b. ]' T* D5 s調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙os.tvboxnow.com# i( c' a n) R$ S/ d& n$ }& V! l
1 ?: a2 o2 k0 Y0 p/ k3 ^" }2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）公仔箱論壇, D3 y) K& W2 j" r( i7 e' K
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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% W: y% M! M% Q, Gtvb now,tvbnow,bttvb5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）os.tvboxnow.com5 w( s' k4 U( s& b! ^
, [4 g1 o, {0 p1 D. e* o$ atvb now,tvbnow,bttvb6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ `# o- [: T' e* I
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～公仔箱論壇" L! B8 E7 h9 G. P
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。os.tvboxnow.com6 w9 s) e5 O5 K H4 K1 |6 \
" x' {! c7 ^5 sos.tvboxnow.com9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。os.tvboxnow.com' `; S/ Q2 b" W+ T+ W5 l
/ k& q3 y* J8 L, N3 [10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子& b& k4 X' T) s& |4 N6 j7 q
0 }/ B i5 J0 f" k4 Gos.tvboxnow.com製作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \; v7 t8 y0 [% F
! k; b2 {' l! g1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。os.tvboxnow.com9 M, |1 }* K" N
# w( u& j- f4 {$ J8 R2 b2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
6 Z H& X- G9 p3 M# _0 M" N+ ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# f8 n# ]* J3 F4 f u2 s
3、鮮毛豆100克煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m5 F! R1 l1 m& a+ n3 |4 O
+ L0 {1 k+ Z$ ]! t* U" z2 y6 Ttvb now,tvbnow,bttvb4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。公仔箱論壇7 C- }) w" D. B
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 I. W3 p9 c% H) }; E
' e b' m/ H6 T: y農家雞塊os.tvboxnow.com0 O$ i7 F5 V% I$ F
e8 ~8 a4 S. J4 N, Z$ stvb now,tvbnow,bttvb材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖tvb now,tvbnow,bttvb' @+ Y, _. E$ U ?; f
3 `9 B3 H1 @/ P( y: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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9 L2 X' |9 J% e+ l* yos.tvboxnow.com2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用公仔箱論壇$ u. P6 |1 x; k8 c% _
/ [. h, {- @/ ~tvb now,tvbnow,bttvb4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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6 B1 O' L H" Z3 B- T% J7 ^+ b0 z( `5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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