[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇( n+ s8 T2 P1 @3 S
材　料:+ B5 ]. Q/ Q4 B  A/ }
冬菇  12朵
竹笙  12條
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤 os.tvboxnow.com0 E0 K- I2 x, _' h$ O
中油  2兩公仔箱論壇5 ]/ c0 A8 T5 s2 ?$ }/ z! p: l- b

調味料
鹽  1/2兩 ; i! _4 K9 R- `/ B
味精  1/2兩
白胡椒粉  少許 9 E% v1 c) y  c* g7 K( |* @1 U
米酒  少許
蠔油  1兩
太白粉  1兩

做　法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?4 x  N3 S3 {( h: M1 ]$ O; G% q0 P
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O! M; h; s% o  P1 Q
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P5 D( ?0 G# o

2. 海鮮扒滑豆腐
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l1 r! \1 n  S+ K7 M  G
滑豆腐 1盒 9 z* q' ~2 K8 x; n
蝦肉 4兩公仔箱論壇6 n" Q7 Y9 [  q; v
帶子 4兩
魚柳 4兩 tvb now,tvbnow,bttvb! ]" e' ~- ~% v$ T2 E5 q/ y
上湯 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 n7 |2 G6 W! i  L* e, o0 o
蛋白 1隻 os.tvboxnow.com% f- \3 @5 D' G, t( ?9 W. E
生粉水少許公仔箱論壇) `& u1 v8 v% s& z' L. S
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調味:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A% G' |/ _( P+ f
醃料： ) M+ C' A6 ~. O
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ w4 _- h" g9 ]7 x" G- {' r0 j, t
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j6 d0 M7 ~- e2 e( O
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可os.tvboxnow.com, `+ Z7 q: f5 I% C6 |, N; y) r/ \

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3. 鮮蝦釀西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb1 f# N4 Z  x$ x2 y2 H4 u
材  料 :
10  兩蝦仁os.tvboxnow.com: R/ e5 g1 J* z
1  罐清雞湯公仔箱論壇6 l1 z! h( \- f) ~
1  顆西蘭花  B/ p+ B" r# c2 ^( D) A
公仔箱論壇5 Z8 r0 n$ D9 s; o4 {
調味料 :  7 W' h" x2 y7 k* g& U
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉
胡椒粉少許

獻  汁 :  tvb now,tvbnow,bttvb! v3 w% n- [: `! W
l  茶匙生粉
鹽少許

做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。; x3 o0 ]& _5 [( ?* y& M
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用; O3 \5 k7 y; Z

4. 冬蟲草響螺雞湯
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z) Z: }) J% R8 i  Y7 v6 M
乾  螺 160克 tvb now,tvbnow,bttvb9 y  H2 G7 Q' w+ K  |9 D2 |1 M
鮮雞 1/2隻公仔箱論壇/ W+ d% {' g7 e3 B  ?% m
冬蟲草 24-32克 . z9 a+ l- l6 ^& k- g1 s0 ?5 k
薑 3片
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許

調味:
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M* H" B4 z& }+ K4 m/ q

製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。- S& ]2 X  Y" i2 a3 D  e
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。
煲 2 小時，放入調味即可。
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5. 紅豆沙湯圓  n6 @; ]3 u0 H- D" E2 J+ B
材  料 :
1/2 斤紅豆9 [9 I$ S3 L$ U& S! F' I
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" N! D% D# z& \8 [# q9 {
湯圓適量
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做  法 :  ( B$ Z; S0 C3 }4 \3 Y: I1 k
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。os.tvboxnow.com* W/ k3 w0 F) r, \2 S( x0 E