[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇+ O6 S" t* |: |* |  _1 ~! O
材　料:8 E# s  x5 @+ h; `: c5 e9 j! ^  Y) l) t
冬菇  12朵
竹笙  12條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p* k& M3 C, `7 ]& F" S$ e
青江菜  12棵公仔箱論壇  U8 N' ~0 D4 H/ L
蝦仁  1/2斤 # v+ v6 U! j1 j
中油  2兩公仔箱論壇. E- w9 B- t! S0 ~
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調味料
鹽  1/2兩
味精  1/2兩 ( ?* S! Z3 a' D5 |
白胡椒粉  少許
米酒  少許 ) a! S6 o3 W8 U, e- p0 w+ P
蠔油  1兩
太白粉  1兩
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做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。公仔箱論壇8 q3 B2 v# L0 r) T
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 3 g$ `( R( x. a' x4 h2 S
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。os.tvboxnow.com1 k7 i: O) @' X. A% Q- }4 |. p4 ?

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2. 海鮮扒滑豆腐os.tvboxnow.com! ]5 U8 x- u  `- Z/ N0 K
材料 6 [6 t4 W) K7 c/ I1 D0 M: x
滑豆腐 1盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G5 E  \+ j: h( m$ |& J! {; L
蝦肉 4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: y" b/ N5 n# w2 k' |4 P' ^# Y0 o4 r
帶子 4兩 os.tvboxnow.com& M0 h3 p' x6 M+ r4 d. g0 ^5 \% G; \
魚柳 4兩
上湯 1杯
蛋白 1隻 ( p, }8 n5 S& G3 V0 Z
生粉水少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z* W  ^. u& h1 }

調味:
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 t: D- a7 h  S3 |2 T* U2 w7 F* P$ d
鹽、胡椒粉少許
製法:  公仔箱論壇8 J1 B5 q2 \4 O3 Y$ j, f
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 ! ^/ a: q7 c* Q
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

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3. 鮮蝦釀西蘭花
材  料 :  os.tvboxnow.com) g1 `: K: B, J; ^6 Z* ^$ i
10  兩蝦仁os.tvboxnow.com0 j" }5 R$ S# O0 F( W
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花公仔箱論壇9 S5 q; V; R$ {5 S1 o6 R
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調味料 :  os.tvboxnow.com1 E" t3 c; g% [% T) [) Q# T' N
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖公仔箱論壇+ j; q! x4 o9 x2 d
1  湯匙生粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e8 i6 |/ g- ?$ B2 d$ I9 M
胡椒粉少許

獻  汁 :
l  茶匙生粉
鹽少許

做  法 : os.tvboxnow.com  J+ c# I  G5 a* K) D) |
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。+ [* q" ~+ [8 O  s+ J9 |
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?+ {# f  m; O, R5 P
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4. 冬蟲草響螺雞湯
材料
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻 ' N- }2 G! {/ M, E7 a$ Z: v" d2 z9 P
冬蟲草 24-32克
薑 3片
蔥 1條 tvb now,tvbnow,bttvb$ M+ n1 o7 p0 S# I5 d$ V: X! V9 B$ A
豬脛 160克 (隨意 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _4 G; i1 z* q  w
清水少許9 e: H  E: n' w9 w, ~! w
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調味:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' y" x+ j' l9 @5 |  l2 [5 V% S2 K
鹽少許
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製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 os.tvboxnow.com% L+ i' A) F, X+ z2 H- {& O
豬脛、鮮雞，拖水切片。公仔箱論壇# ~# f5 J: ?0 s$ b  {2 T0 U$ f
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。
煲 2 小時，放入調味即可。( A$ g# x, @1 Q6 n) P9 u) v
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5. 紅豆沙湯圓os.tvboxnow.com8 e- i& b0 t& q
材  料 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d4 |% f+ e+ y. T; \1 l
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖公仔箱論壇1 v- f9 s" [8 f7 k
1/2 個橙連皮os.tvboxnow.com' R+ f# u# K: }' n8 B3 v- G
湯圓適量
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做  法 :  公仔箱論壇& W4 O* b. S; }5 F
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 D: y% l1 @" T- i