本帖最後由 soforlee 於 2020-10-24 02:43 AM 編輯 公仔箱論壇2 L, T3 ^& g" N' R& S6 Z
/ F q5 B! H3 ~, F
 7 v6 x# {; V& L% ~; A
不論蛋糕上裝飾的水蜜桃，或是臺菜「鳳梨蝦球」裡的鳳梨片，都會用到罐頭水果，但是，你是不是跟許多人一樣，對罐頭的製作方式、食用安全性，以及如何挑選罐頭仍有誤解呢？究竟罐頭水果的安全性與挑選原則怎麼做才正確呢？
' [0 E% y7 F2 p( k
4 o# k2 z w2 H% r7 R公仔箱論壇水果罐頭製作時已用商業滅菌 存放久與防腐劑無關 tvb now,tvbnow,bttvb4 z" J# y) R; L, m+ \2 A! a( k
3 C, |* J1 A8 i: \. |6 c公仔箱論壇
: X, _0 q9 N9 Oos.tvboxnow.com
]! E, u; _& ~& j: Z許多人都以為，罐頭食品可以長期保存是因為含有防腐劑，國立臺灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授指出，事實上在製作罐頭食品時，會利用商業滅菌，殺死造成疾病與腐敗的微生物，達到可以於室溫下長期保存的結果。
: O2 f5 N2 m. `/ E8 X) y1 gos.tvboxnow.com公仔箱論壇4 C% t3 N/ H; W5 D0 }+ h
' L! g" x$ g% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 u8 |, _! ~. V6 A' z
不同材質的罐頭食品都具安全性 免擔心把重金屬吃下肚 ; ^+ q. G& r _
8 M* \7 b4 b$ d" f5 pos.tvboxnow.com) Y2 Z, U& [+ |! e* `6 h* d
- H$ l" E$ _- \3 z) s, ~金屬罐、玻璃罐、殺菌軟袋包裝都屬於罐頭食品，不同材質是否安全性不同？蔡敏郎說明，在食用安全性方面，不同材質的罐頭食品都具安全性，都能夠安心食用。; h' [& t! q. y+ E1 l1 W' N& G
- ~6 E& z$ d. @! p' e
4 E4 _( L1 d8 M# ~& ^tvb now,tvbnow,bttvb
$ n2 H7 I* e8 e$ V* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常見的金屬罐有鍍錫馬口鐵罐和鋁罐，多應用在腐蝕性強的食品，且罐內多會使用環氧樹脂等塗層做為保護，將食品與金屬罐身隔開，因此，不必擔心吃罐頭食品的同時也吃下重金屬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 A, N$ p4 ^7 I5 k1 s& }
: e* P. H" I( x9 ?8 e
% k$ G0 ^% }% {$ e4 [ e" P; d1 V0 b
挑選水果罐頭 外觀出現這些狀況恐已變質
# e2 E k6 q( x# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q3 m- Z7 X. ^0 R- D
& J! k5 R. d1 @6 q6 o( K/ Q' \1 Zos.tvboxnow.com公仔箱論壇, r7 _# @" s) O& C. g
蔡敏郎提醒，購買水果罐頭時，務必檢查外觀，選擇外觀完整良好的罐頭，若有膨罐、生鏽、變形或腐蝕的情形，表示罐內食品可能已變質或腐敗。消費者可透過敲擊罐身確認罐頭的內部情況，若內部變質而有產氣現象，敲擊聲會較為空洞；開罐後，可再觀察罐頭內的水果、湯汁是否有變色或不正常的沈澱現象，若有則不建議食用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d9 U% C' o4 [, i4 k) ~
os.tvboxnow.com% C& N& @- O1 u! k7 R/ ^: @1 T( C
公仔箱論壇+ k5 s8 j" ] C! I6 C6 Y+ |
8 L) p8 ?3 U; p1 h; Q J
此外，食藥署強調，罐頭若受到撞擊，可能會破壞罐身內部塗層的完整性，造成罐身腐蝕等變質情形，購買後若不慎碰撞造成凹罐，也建議儘速食用完畢，不要持續儲放；要注意的是，雖然罐頭的保存期限比較長，但絕對不是「萬年食品」，購買後最好儘早食用，以免不慎放到過期。 |
發表於 2020-10-24 02:40 AM
| 