 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。# \* B$ g" P8 R7 a) h5 v- l
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(3－4人份)
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调味料：
+ G% U4 H* N5 q2 k/ t: W0 K 油：2汤匙
0 T7 F9 v- x: } 料酒：半碗
. ]6 n! v" k( `3 U& e 盐：1/2汤匙
/ v m# X6 d W" ?7 [os.tvboxnow.com 麻油：1/2汤匙) F* i# D$ p0 n0 g! `0 h6 }
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做法：公仔箱論壇4 A1 D8 v3 q0 c$ r3 K; x
1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；tvb now,tvbnow,bttvb0 Y' @: b2 b5 |) s- J2 x
2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；公仔箱論壇" Y |/ I' D5 P- S! n" E
3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
( J# l q6 o# H, X& X2 f9 Zos.tvboxnow.com 4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；os.tvboxnow.com4 z% `5 b/ x) s O c2 m
5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。os.tvboxnow.com% e/ p m1 ?4 Z9 s Y( a
& K8 `4 T* Q& d7 M! x B* C- atvb now,tvbnow,bttvb 功效：
3 S7 L* M0 P0 t1 L: Los.tvboxnow.com 补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。os.tvboxnow.com6 ^5 ~( V& W/ r1 l' c% B% @
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2 d& _3 S: O3 x' p$ N公仔箱論壇
, `- ]- q) b: N5 T6 z6 `: m 靓汤心水
2 y$ a* Z$ L( @& V公仔箱論壇
, t* _. Y) M8 D7 ^# O/ x) B! {公仔箱論壇 好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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