 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。
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' m. S' _$ \- o6 N6 |! w% B* }( I9 v8 |公仔箱論壇 (3－4人份)
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' o% h5 k0 k0 s6 |2 K 调味料：
' i& w/ C# B$ W, w6 E公仔箱論壇 油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g/ @$ Q5 {3 D8 v
料酒：半碗
0 V! y) M/ T9 Ztvb now,tvbnow,bttvb 盐：1/2汤匙公仔箱論壇+ G) R; F; \. l8 p! _5 N# G
麻油：1/2汤匙( s+ N6 w* {) A- s8 m
% g7 A3 M6 E$ n公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 W3 m, c' C0 j" Z* d
1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；os.tvboxnow.com" }" U. h) c3 p# A4 ~! S
2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；
5 W9 F7 W3 C: S; z 3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
/ l1 m; O( @7 z p. x公仔箱論壇 4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；4 Q$ e, v# i) b$ ?4 `" \* @
5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 y+ n0 S% |! h
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功效：
0 C! Q( v- X3 F: {8 W4 h& |os.tvboxnow.com 补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。
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好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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