 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~5 G: T! y; I0 p2 y0 A- l
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(3－4人份)
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8 q Y% e; w' v 调味料：公仔箱論壇6 j; b: R3 L" S
油：2汤匙
9 X/ }" t4 _7 J' gtvb now,tvbnow,bttvb 料酒：半碗
, _9 Y% \/ m% ~. B* [- K8 _2 h 盐：1/2汤匙公仔箱論壇' X. G: I' k. M
麻油：1/2汤匙
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8 f! E0 C( e5 y- B: Q3 R q- ?os.tvboxnow.com 做法：os.tvboxnow.com3 Q% ^+ a) M/ |
1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；tvb now,tvbnow,bttvb$ e3 C. p; L, F
2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；tvb now,tvbnow,bttvb6 ]* [" C( i$ o, [9 F/ r
3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
! j/ ]0 ]2 Y7 f% W& U4 u3 N+ m- o S 4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；
: S# t+ W6 G0 }7 l( b 5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b8 G4 ^2 }8 A
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功效：, l- `" K7 Z9 ^ y" g0 h4 k
补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb6 y2 k4 I# W3 B, A
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5 b: o( T8 t4 p' N( h 靓汤心水
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好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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