番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。: `5 s. k$ U: L" a- v G: i* \
烹制材料(两人份)
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! k, |/ `& H R/ n8 y 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)) x x p' L7 m0 G
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb) F1 H7 ]. M t8 ?. Q/ J) U
做法：os.tvboxnow.com4 z$ z! Q! b% E4 {' ?
- G" ?( A& x1 M, M6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb( G- \: B% w! @2 C S6 B
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb* |* R j5 U+ q3 |
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。5 _- Q( ~3 K! w1 c/ d/ s
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J/ d6 ~, E; R" u- H% V K
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。2 S: { ~9 D F& x- n- Q$ S
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
2 @ y ?5 A# V7 R' c/ g0 W; Dos.tvboxnow.com 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
; J4 H U# \& e. U5 B. G1 l) z公仔箱論壇 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。tvb now,tvbnow,bttvb7 x8 |# | P6 L; J2 l+ A! N
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 tvb now,tvbnow,bttvb; _# I: F* `0 k5 F7 Q4 @
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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