番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。公仔箱論壇7 j8 U% D9 F3 |+ C1 r
烹制材料(两人份)
! I) J0 V1 v# X* |- f8 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v: O E) A+ I! z/ S
材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
" n# }/ l) {" U% Mtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)$ p. M5 D* x+ _+ W k
做法：公仔箱論壇- U' A' c \: m2 X) J: a2 g- E
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
, J8 K, a2 O: i. Q9 `! ?# J; s0 k 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
- g5 S* H8 J; ?) V7 G% r: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。& y* w- w- i: O- K: c
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。" w/ u1 \$ U* x% _1 b
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。+ j+ T4 S5 n3 W( f
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb2 {- F) {" X/ w$ d, K& A
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贴士
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。6 c# J( w) [+ n- }7 ^5 b m0 R. k
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
\5 \0 o* @ Q- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
0 P- K' `5 ?& G* \ h# z公仔箱論壇 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
0 Y+ ^' [$ T# ~' o! Z4 _+ I0 S公仔箱論壇 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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