番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
# V! F3 v$ e U6 i, J+ ` 烹制材料(两人份)) p- u5 n9 V# z& e9 [
9 I! s! W! ]5 M. ^5 { 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)0 e$ `/ r* v0 G* T
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
/ O, E' U5 K/ }8 b5 P8 `; M7 C' r) hos.tvboxnow.com 做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
" b( p3 l6 e7 g& P" x# W 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
1 R+ C( v8 u5 L9 v4 c" Yos.tvboxnow.com 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。os.tvboxnow.com5 j0 e0 w1 b2 I8 n+ v, N9 F! M
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
! L8 C) I; i) }3 ]( Z 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。os.tvboxnow.com/ w5 E- X' U" U
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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贴士
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- S: H, e3 X/ K. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `6 O) k' @0 ~, `+ n4 w
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。( b H% H+ g2 r8 i6 E# a
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。公仔箱論壇" e5 `* A5 j+ E: D( ]( T! c* Z
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 : ~' p& o6 o/ v; m
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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