 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。os.tvboxnow.com+ i$ T- }! i" c" ?5 C R
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。4 Q/ c. C3 J# t' \" Y: `4 c
1.預防腸癌
7 F* m2 t8 {: d9 Z! k9 D3 v. x: A% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。
% c8 l4 S+ r3 i4 p! d0 n B$ ]2.防止心血管疾病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q; P5 `9 d# x8 B3 j: u
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。tvb now,tvbnow,bttvb9 V i. _* I( y$ m$ Z
3. 減輕糖尿病公仔箱論壇1 P2 L8 P1 Z0 I
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
- z* ]& j: s8 N3 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.降血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e7 Y7 m1 X! u& R
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
" b4 Q3 M" X% r9 I- {( X1 A1 e3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.維持骨骼健康
% c7 k# P f: k+ [. U+ Y7 d1 [黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
1 S% v. T2 g ]# x$ \1 v0 @3 E不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。
6 k- }. P/ _6 n5 t7 j; Gtvb now,tvbnow,bttvb》怎麼吃？
1 X" M1 ?% E; H+ v/ D; k除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n9 ]6 V0 a+ {
黑豆濃湯（1人份）作法如下：
1 k; _7 Y- O3 |. B, ?2 f. x材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁* m9 J& k8 ?8 h) B. C8 m
作法：
* f, S( Z# z# F1 f+ u0 m$ j公仔箱論壇1.黑豆要先泡過水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \- Q' I* `/ i! T
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。5 q' m/ P4 R8 \7 i3 l# u. [" C
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
, m: s+ X: A! otvb now,tvbnow,bttvb4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
L( ?" u$ n+ [2 c; e$ W9 N公仔箱論壇5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ o" O. m6 T
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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