 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
. i" Y) C& V1 Htvb now,tvbnow,bttvb《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m. |' P7 n& [7 ^; N) W* x6 S2 ^& p
1.預防腸癌
7 h% p' k& [+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。
2 U$ C: S: E! H0 [) J0 Y' O2.防止心血管疾病
' Q6 Z* B4 f# T# r; u* [公仔箱論壇黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。os.tvboxnow.com" N. l* }* s, h* w7 n3 J
3. 減輕糖尿病
* w8 x1 _& }$ R8 }; dtvb now,tvbnow,bttvb美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P. N+ L" {- F* y5 b$ V8 n
4.降血壓
' J+ }4 o$ W1 ` t黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
& r+ ~, i, n, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.維持骨骼健康公仔箱論壇& R6 k) o- z+ q0 P& j: K: e% q, V
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
+ ]$ p/ O- H& M$ T' b& Kos.tvboxnow.com不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。
; L% E# U3 B# d( d# ^- `》怎麼吃？
' @9 h# O! Z* D; S8 Y' O除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。6 c6 y1 V! G+ b& I1 X8 {
黑豆濃湯（1人份）作法如下：os.tvboxnow.com2 O2 X9 |# e% w: q* E# U
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁
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1.黑豆要先泡過水。tvb now,tvbnow,bttvb; O9 K& F0 B3 j7 H* T9 u
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
0 t. }7 _7 j0 r) y0 G0 `4 _公仔箱論壇3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
, P8 c J7 Y5 Aos.tvboxnow.com4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。os.tvboxnow.com( N4 t$ u l2 L- V9 m
5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。
2 G2 J4 h% g% D {! dos.tvboxnow.com6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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