 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。os.tvboxnow.com% ^+ E& N# H5 ]. S" N
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
- Y( T3 Q% X l$ V: h; p公仔箱論壇1.預防腸癌os.tvboxnow.com- _& @) a' x2 Q$ F
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。
$ z: l4 Y2 s5 X5 ~2.防止心血管疾病7 k9 y, m- i! q X! Q
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {3 x8 Y5 R/ b5 X
3. 減輕糖尿病tvb now,tvbnow,bttvb7 M% ^. B- V, |, J
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
# S2 `9 o) {% Q. q" _, q4.降血壓tvb now,tvbnow,bttvb& O$ f/ z! v! F" T4 _/ ?' Z$ A
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
5 J3 y) Y2 x+ q( ^; _6 _5.維持骨骼健康
8 V o# h: Y" p; {+ G9 u/ B. i* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
( B" T) r( \) L }! D% Y不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X2 l- Z8 J' J0 {
》怎麼吃？! o* k3 ?3 Y. s% S3 |0 a
除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u/ K6 o/ ?+ @! u5 {
黑豆濃湯（1人份）作法如下：
8 }6 j0 ]2 r0 f' p pos.tvboxnow.com材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]2 g: o: i) Y
作法：
+ O3 p5 l/ A) B x ^2 v1.黑豆要先泡過水。
9 E! [2 k, [- stvb now,tvbnow,bttvb2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。6 B9 G; ]7 \: `7 k& {
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。* W1 h y: A& j/ \6 @
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。7 f6 |0 p# o: N3 \8 a' m
5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。
$ f' I' S4 a0 L; A4 g# j" h, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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