雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？公仔箱論壇/ E9 B+ t+ Z1 X; A
刊登在《美國臨床營養學雜誌》
( M& @\" R) b; Z: E' M公仔箱論壇2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。tvb now,tvbnow,bttvb. s* Z* s$ y# @3 s+ e
' F& L: n/ H+ H# d; n% z, x4 Xos.tvboxnow.com• 心臟病風險增加; K, ?4 R# R; m' W9 u. d# x; g
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+ G' x! ]* U9 q& L! o. q6 m: }6 a2 X[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》tvb now,tvbnow,bttvb3 q, E4 O/ ?$ ?% j- n! E9 P
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現
5 {\" K9 e* V1 `& u W etvb now,tvbnow,bttvb，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。
3 Y: o' @" d @6 F. T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s% n9 b3 [0 p+ i6 R" J+ O0 H
• 前列腺癌風險增加1 G. | k$ i4 w. U
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0 \8 ?0 t; R- \# O) k食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》
' d& r: L2 l6 A! C6 K- {的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。
7 X+ L2 k' S5 @! T- ftvb now,tvbnow,bttvb一日可以食幾多蛋？! d, D3 p7 v+ }
雖然2019年研究
: f2 h/ g2 z! y% `' S發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》
6 V. a3 N/ i7 Y/ J公仔箱論壇的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [: Y- ~! C4 q. M
不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。5 S3 d/ Q9 {' A" }
食蛋要識食！tvb now,tvbnow,bttvb G f; E5 d( r& t4 j
據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。os.tvboxnow.com) n. A8 s. l# B( B4 N. k$ k
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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