 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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3 ?4 S# l) S Z% \6 h- R/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
3 e" F" _; Q- C# o% o* G5 g+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `# O/ c# S5 [0 h) J0 y
做法：
9 D2 K. D0 @6 v4 q1 J1 J公仔箱論壇 1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；tvb now,tvbnow,bttvb' Z$ u% L6 B! u8 Z% s; o
2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
- F& p7 k4 a3 P8 H. T5 g0 S: D; ^ 3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
y/ B5 \/ h3 d6 uos.tvboxnow.com 4. 葱洗净切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p# n3 e$ |) T# t! U- c' [
5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。os.tvboxnow.com1 z& q9 ]0 A& X; l2 N6 E8 T4 G
功效：
$ j; c7 N; v% Ntvb now,tvbnow,bttvb 补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。6 k4 `4 P& X7 f8 X* t
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1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
9 E: _* H: r% c) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
1 N4 Z& m& ^! W' c3 x$ g% R, `& o 3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
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