[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q2 R2 ~( Q7 v' K6 @# x

6 }2 j( i% W; T3 v0 D* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
9 M8 `/ O3 P) D# rtvb now,tvbnow,bttvb　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙os.tvboxnow.com( m; [/ Y/ R3 H; Q1 [
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N% K& Y2 N7 r& p* C7 R
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；# G% J% c# n* G3 Q( m( {
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
/ ]; g! C4 u, ^- [3 e" l! n3 Utvb now,tvbnow,bttvb　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；os.tvboxnow.com8 t' G" Y$ z4 H8 P) u* O  f, H
　　4. 葱洗净切成末；
/ |7 Q3 G8 i8 r* Q* b) N! R　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
. I5 h7 w! L1 _) z0 wos.tvboxnow.com　　功效：- W; A* `) X' w5 q; l# A/ H& b
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
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5 D" Q" E2 _8 T! ~/ c" }) W　　靓汤心水os.tvboxnow.com- Q2 q: n: f4 e. @1 P0 Y! k8 ^2 m
　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
5 z) [8 f+ s' B* Y/ Z% h5 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
, u9 c1 q. i! r; J; ?* e* Mos.tvboxnow.com　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。