 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 u) @% `# Z% O* [; n9 ]! k
# @" Y; P) ?; n/ W6 J 调味料：os.tvboxnow.com# X: B0 Z4 X" }& A+ v
油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Z! N" E5 i7 B" m/ S
做法：
' u! D0 F, b6 @公仔箱論壇 1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
7 v: T# ]8 a0 [# I4 D 2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
3 g% j$ ]+ U. U4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；公仔箱論壇$ x1 f8 M* Q4 [
4. 葱洗净切成末；' n% m$ \ u$ ]$ e
5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a1 y4 k" b8 E+ J3 {
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H- K1 e; Z+ ?) y& S1 ~& {3 W4 z
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
# z* F: V. Z: Z3 d9 N" n- [公仔箱論壇公仔箱論壇. H, O+ d- o' x/ A; p! u0 Y
/ f3 v! U3 U, j0 C' Ltvb now,tvbnow,bttvb 靓汤心水公仔箱論壇3 A2 Z, h! [9 w! a0 d9 q7 s0 U
1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
: @8 d! w" F. Otvb now,tvbnow,bttvb 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。- W: J$ B% A9 z$ T- x
3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
| 
