[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
+ p9 O: ]! l: @5 `) ~/ b) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k) G9 d  S+ A+ N4 a. p
　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N: a. t$ C2 F8 A9 Y" N  L- b
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙* s% s. [5 ~/ H. J7 k% a/ x: s2 {
　　做法：
. R, T# {8 h* @' htvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；  s! i& y% @" s, N! e
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；- T2 r0 P3 x# \& g( y
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
2 y& a3 L# i8 h* e4 H4 S  \: l; I. M公仔箱論壇　　4. 葱洗净切成末；
$ ]; |6 o/ k8 r) j. k2 s" _- u" Htvb now,tvbnow,bttvb　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。公仔箱論壇) a6 _- o; Q: o( r  H3 M) M
　　功效：
+ h! Q1 C  j4 Q. q% n4 |tvb now,tvbnow,bttvb　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。tvb now,tvbnow,bttvb* y" f; Q0 X0 W- B
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9 [% |7 C4 }- W/ j8 t2 j　　靓汤心水3 z$ v( _. v- ^4 u& I! e
　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
5 g1 F" q  s( S7 X5 {- O公仔箱論壇　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。$ T7 `3 s0 X/ ^( ^% l
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。