裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、tvb now,tvbnow,bttvb8 q! h, l3 x' J* h
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、/ e1 h: m, R5 N; f$ d
) V, u+ @* j0 f# F. P$ etvb now,tvbnow,bttvb裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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/ d# V4 g- z/ o1 a& M) Cos.tvboxnow.com黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e7 i" O. g; s6 _. y$ Q
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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: v: V' U4 B" o6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，os.tvboxnow.com" V1 ]. J* c2 U o" q, R3 i# P
就不宜再食。os.tvboxnow.com* s1 C) p ^- Y/ M1 A3 N2 j5 [
6 D+ y$ @! H7 V4 }$ ?5 G公仔箱論壇帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
8 A) h ?5 r* p2 G8 H蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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3 L ]( l+ ]" Y* z氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
# R$ m6 g" }3 K; b, C) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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細菌性食物中毒。 o$ C5 u* i- ]% P' \+ W( P
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
+ J* {+ i3 ?. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
, e( w. O1 H# y0 \/ A公仔箱論壇蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等" I% D% \' A: ]3 w: q
% ~& e5 v, m) {% Nos.tvboxnow.com高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已tvb now,tvbnow,bttvb9 b9 v6 F i# v6 I" M9 ]
變性，有臭味就不能吃了。
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( H8 Z- T2 E$ ~6 ~' N; H0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q2 t; Y/ b7 T
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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. I1 O8 b* b& E* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
% V- g2 |7 y0 ~( D# R' |- ios.tvboxnow.com死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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4 _4 ] N+ h. K2 t6 \3 e8 h故不宜食用。公仔箱論壇- @8 x( C" m* ~2 K U- a
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e$ L6 l3 B+ N$ Z! n4 r: R
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質， q8 y! A0 L# v! p8 p
/ N- w" \* n2 U6 D1 u0 W' u致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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