勤擦保養品、天天到健身中心報到，卻怎麼也阻擋不了臉上皺紋的橫行。近幾年抗老醫學盛行，不僅是為了保持青春永駐，醫學博士山岸昌一表示，外表「糙老」的人壽命還比較短！
7 H; d2 Y0 D3 q8 T z公仔箱論壇《早死にしない！老ける食べ方X若返る食べ方》（暫譯：不想早死！跟不老的人學習怎麼吃）作者山岸昌一，專門研究糖尿病性血管病症與治療。他表示，外表年輕與否與身體老化的速度密不可分。根據南丹麥大學在《英國醫學雜誌》發表的研究發現，即使是基因排列組合幾乎完全相同的雙胞胎，由於飲食、生活環境的不同而產生的外表變化，壽命長短也深深受到影響。tvb now,tvbnow,bttvb) I- h/ e1 i9 G1 h
外表顯老的人，其死亡率為外表較年輕的人的1.9倍！山岸昌一認為，皺紋、法令紋、掉髮等外表的老化，其實是身體內的「糖化作用」在搞鬼。當血液中糖分增加，容易與蛋白質結合產生AGEs此種老化物質，使蛋白質變褐色，皮膚粗糙且失去光澤，並堆積在身體各處，引發腦梗塞、心肌梗塞、動脈硬化等問題。
6 B$ ]; w9 L+ B5 `" x% Btvb now,tvbnow,bttvb除了身體內部產生之外，有些調理食品的方式也會產生AGE。抗老化從現在開始！以下是幾個山岸昌一建議的飲食習慣：
6 t0 y7 ]; l4 E; H" i$ e餐桌放筷架，並細嚼慢嚥tvb now,tvbnow,bttvb6 t/ s" j( U, g. y
山岸昌一表示，吃飯時狼吞虎嚥使得食物一口氣被胰臟分泌的消化酵素分解，並快速被腸道吸收，導致血糖值急劇升高。血糖值越高，體內的糖質就會越多，也就更容易產生AGEs物質。因此要防止AGEs在體內堆積，建議細嚼慢嚥，或放個筷架在桌上，養成在吃飯中擱置筷子的習慣，幫助控制吃飯速度。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( j# _* v U# H1 @8 F
蒸、燙、煮等用水調理食物
: o' S, M, s' @( }4 `+ f8 h公仔箱論壇即使是相同食材，隨著調理方式的不同，AGEs的數值也會不同。將調理方法根據AGEs產生多寡排序，依序為炸、烤、炒、煮、蒸、生食。舉例來說，同樣為雞肉，烤雞的AGEs值是水煮雞的6倍，而炸雞的AGEs值則高達水煮雞的10倍。公仔箱論壇4 W0 Y! B; J7 F5 H @' c
山岸昌一指出，調理的溫度越高、使用的油越多，食品的AGEs就越多。相對的用水烹調，由於溫度不超過100度，較不會產生AGEs。
4 H9 H; T* J1 i Btvb now,tvbnow,bttvb少用微波爐長時間加熱食物
# r. W% j1 g9 i# b微波爐，短時間就能把食物熱熟，是忙碌現代人家中必備的超便利家電產品。然而，山岸昌一表示，從AGEs的觀點來看，少吃微波食品為妙。將已經煮熟過的便當或小菜再次微波加熱，促進AGEs再度產生。 |
發表於 2020-9-30 10:02 AM
| 