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Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 @# W! i, g! R( h
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb3 z* d9 j- u7 t' U; u; ]% P
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
4 s; c1 e# z( Z; ?) F: p! _- k茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s2 ~1 A- ^. H
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 os.tvboxnow.com( L' K6 d! K, |7 S5 V
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
+ E) I, s( Q! f3 f7 \1 y& o: qtvb now,tvbnow,bttvb粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb+ S$ X$ N& {: q4 g+ T6 R; l
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
* `* M7 H0 s# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 公仔箱論壇5 C: ^$ I O7 e4 Z, r1 f
雞 湯 ︰ 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ K3 H1 y& F( J: s
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 os.tvboxnow.com* }6 e7 l& s1 T, J: Z
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇) X. g3 C) A. x6 j$ |% A8 @+ a
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 tvb now,tvbnow,bttvb# O9 Y8 f8 X3 m3 U
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 公仔箱論壇1 J6 { H j, x4 \7 f( D8 n* P. M n
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y; M6 e* B$ J' l$ T9 t1 j
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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Tips# L, A8 l" j- n! y* H. o0 ] v
1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
7 I! e2 I- R1 i& e; A公仔箱論壇2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。- K' Q+ W3 s% M" u) `) m$ c
About the Chef, Ricky Cheung! ?" I! ~6 `4 ^( }4 Q& \/ r7 o, @
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 . h- l) w/ M9 U. s H
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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