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% z. Z/ ^* B, ]; s/ b2 w6 [9 Ztvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 四 人 分 量 ）* C" U" `$ G' j9 a% }: j
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 $ A$ |3 ^, d" r' V3 s
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
6 x; X! p) x: U7 k* c2 o( V茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 7 [3 C( a$ y% M7 a3 q( ^/ k( _
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb. s3 M/ p/ H, O* E1 C' M" R8 U
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 公仔箱論壇# _ D9 ]: ]) _* |+ T1 p9 w$ y
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 公仔箱論壇5 _. [- l4 P' h% T) W
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 9 |5 V9 F9 ^' [) n. j) f' {
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 2 @$ n8 M9 N; q4 I$ j
雞 湯 ︰ 500 克 / U8 @3 [' |7 w w2 R7 V: _% K6 s6 ?0 ?
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 5 P: R y7 ]1 j, T; ^/ c% r" u: q
檸 檬 汁 ︰ 1 個. ?- D/ x" t7 d$ I7 c* V
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3 j7 p' o1 M( I公仔箱論壇3.
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
& l2 Z7 I) v5 }+ [5 W6 t1 w- y公仔箱論壇2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
8 p# q. T+ s. f6 a0 U* F# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 公仔箱論壇. J6 o. @4 V" q2 I
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 $ g6 f5 [$ z, t
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。6 h( K9 [0 a* U% }/ e
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Tips
3 y7 [) d- {4 m& |1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 公仔箱論壇( \+ b5 V+ z+ n7 G: m0 `/ T6 @ ?
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
( X/ z8 _0 l. h3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb9 c7 A6 C1 f( W$ n; u4 j6 f
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 / L( S3 q0 i, c K3 s# r. G U
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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