[美食介紹] 生菜鲮鱼球汤 ， 描述： 清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。

尛滊靤

　　生菜质地脆嫩、清爽利口，颇受大众的喜爱，加之“生菜”和“生财”谐音，因此每逢年节，更是餐桌必备的菜肴。用生菜配鲮鱼制成的汤羹，能清热解毒，通畅排便去积食，还有“发财团圆”的好意头，而且做法简单，不失为日常食用或过节待客的佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z9 t4 r( [& ]; _( E1 G
      材料：
7 I: Z' J$ Z5 L( Q4 ^
1 k9 f/ o) |4 h$ A7 T+ T+ i( R1 e　　豆腐：4小块、鲮鱼肉：350克、生菜：500克、姜：3片、水：4碗(3－4人份)
  ~# @9 d' O  Y: Q4 y7 @* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：　盐：1汤匙　生粉：1汤匙　白胡椒粉：1/3汤匙　油：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]; W9 C0 o, d7 y: G* B& l" k
　　做法：
  g2 ~( [: K- b# V& k& d# E1 B' O- N　　1. 在市场买两条新鲜鲮鱼（不到一斤重），请师傅片下鱼脊肉，留骨待用；os.tvboxnow.com$ b" u. f) a0 y( C# o! w
　　2. 鲮鱼肉洗净切薄片，用刀背剁至起胶（有粘性的糊状），加入半汤匙盐、1汤匙生粉和1/3汤匙白胡椒粉搅拌，用手捏成大小适中的丸子；公仔箱論壇7 j; H1 _/ E! {5 u4 H
　　3. 生菜每片撕开洗净，沥干水，用手撕成片状；豆腐洗净；
2 M; H1 O5 G! V( ~3 o' z: W' g+ Wos.tvboxnow.com　　4. 煮沸清水，放入鱼骨，煮20分钟后捞起丢弃，放入姜片和适量油，倒入鱼丸和豆腐，待鱼丸略浮，放入生菜，煮开，下盐调味即可食用。
( J$ h! V' o! N/ Z　　功效：
% X9 {/ O5 \9 \8 S+ C, H7 U  y　　清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。tvb now,tvbnow,bttvb9 u& K- A6 f& N: j. s0 n
3 v! H- @& }$ S0 L
      靓汤心水公仔箱論壇( r9 v* W! x6 u0 B- A5 ?; M2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T/ {* R: y6 P: R# m4 H) s5 F* q
　　1. 鲮鱼肉市场有卖，但始终不及自己做的新鲜；喜欢味道丰富一点的可剁成鱼胶后加入发菜碎、冬菇粒和香菜碎，但小编喜欢鱼本身清甜的鲜味，所以选择不加。另，加发菜是香港人的习惯，我们这边早已禁售，但干货店仍有得见。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f! F+ g/ w0 d* o$ ~& `  a+ b
　　2. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。生菜无论是炒还是煮，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。判断生菜是否新鲜，可以看叶面，如果叶面断口和褶皱的地方，有似锈斑的痕迹，说明不新鲜。