[美食介紹] 生菜鲮鱼球汤 ， 描述： 清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。

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　　生菜质地脆嫩、清爽利口，颇受大众的喜爱，加之“生菜”和“生财”谐音，因此每逢年节，更是餐桌必备的菜肴。用生菜配鲮鱼制成的汤羹，能清热解毒，通畅排便去积食，还有“发财团圆”的好意头，而且做法简单，不失为日常食用或过节待客的佳品。
3 C  b- N- `& _  a  r8 c公仔箱論壇      材料：tvb now,tvbnow,bttvb' w  E0 K2 Y  K0 H

/ L& P% C3 s1 W  ~( M  }　　豆腐：4小块、鲮鱼肉：350克、生菜：500克、姜：3片、水：4碗(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb, D! n, ]! W: O! _* h% i, V" |/ g
　　调味料：　盐：1汤匙　生粉：1汤匙　白胡椒粉：1/3汤匙　油：适量
& @' L# X+ Z$ j: l& v" S0 g) A- K公仔箱論壇　　做法：
, i6 i8 y3 E4 ^$ W% z: qtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 在市场买两条新鲜鲮鱼（不到一斤重），请师傅片下鱼脊肉，留骨待用；
: }' R7 n( M+ r2 {' f" K! v( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 鲮鱼肉洗净切薄片，用刀背剁至起胶（有粘性的糊状），加入半汤匙盐、1汤匙生粉和1/3汤匙白胡椒粉搅拌，用手捏成大小适中的丸子；* |: g4 G! f! m+ R) ?" r' P
　　3. 生菜每片撕开洗净，沥干水，用手撕成片状；豆腐洗净；
- O+ |% K: A# q4 q: z4 M5 ]: z公仔箱論壇　　4. 煮沸清水，放入鱼骨，煮20分钟后捞起丢弃，放入姜片和适量油，倒入鱼丸和豆腐，待鱼丸略浮，放入生菜，煮开，下盐调味即可食用。os.tvboxnow.com+ P. i. \0 r& `  x( O
　　功效：os.tvboxnow.com5 Z$ `& o8 t4 t+ a) C
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# H0 u! ?( o( X: r# `* G6 J      靓汤心水
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) m* H: N( D! }  Utvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鲮鱼肉市场有卖，但始终不及自己做的新鲜；喜欢味道丰富一点的可剁成鱼胶后加入发菜碎、冬菇粒和香菜碎，但小编喜欢鱼本身清甜的鲜味，所以选择不加。另，加发菜是香港人的习惯，我们这边早已禁售，但干货店仍有得见。
7 G' ?% _+ ]* q& G0 v1 @& ^公仔箱論壇　　2. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。生菜无论是炒还是煮，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。判断生菜是否新鲜，可以看叶面，如果叶面断口和褶皱的地方，有似锈斑的痕迹，说明不新鲜。