本帖最後由 soforlee 於 2020-9-13 10:19 AM 編輯
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米會生濕，炒米卻是去濕茶讓米不生濕有兩個辦法：一是吃糙米，二是把白米炒焦，後者是可以去濕的。os.tvboxnow.com5 a9 U+ i0 y- P5 s3 T2 K
有朋友問我，說米會生濕，因為水稻長在水裡。身體有濕的人，是不是就不能吃米飯了？os.tvboxnow.com3 ?; ]- T2 `0 P2 T* t0 r
這個問題有幾點特別值得回答。
; I7 }3 ]( v1 R- k- _ t長在水裡的東西就容易生濕嗎？公仔箱論壇3 S! V) A( d* d0 k
絕對不是！如果說長在水裡的東西就容易生濕，那荷葉、菖蒲情何以堪？它們都被中醫用來去濕。夏天吃東西沒胃口，或胃裡飽脹的時候，中醫會用荷葉、荷梗去濕開胃；因濕困而頭腦昏蒙不清之時，菖蒲就是好幫手。
7 w$ I0 M, x) {! U8 H2 Los.tvboxnow.com中醫的濕，簡單講，是身體沒能及時排出的廢物，排在第一的就是脂肪、蛋白質含量高的肉類，如豬肉，但豬並不是水生啊！公仔箱論壇% r: q9 `% G& `% J1 I n$ f
米生濕的道理為何？公仔箱論壇+ l1 }7 o& W4 q* C. U: K/ G; {. l. O
應該這樣說，越精製的米越有生濕之嫌，因為經過加工之後，米中就只剩下碳水化合物了，它們可以很快被吸收分解為糖，在體內形成「血糖風暴」。這樣的米吃多了，容易得糖尿病，用中醫的話講，就要生濕了。( r$ T1 K& l$ z4 O& \8 B
因此，如果米會生濕的話，就要怪現在的米太過精製了。
( E7 \9 D" |0 X5 b1 L如何讓米不生濕？公仔箱論壇- d1 Z/ o9 e2 e; d! S7 V0 h
有兩個辦法：一是吃糙米，二是把白米炒焦，後者是可以去濕的。os.tvboxnow.com6 k& y! u) W2 i j4 o1 z6 G
糙米沒有經過加工，保存了全穀中的維生素、礦物質和纖維素，吃進去後不僅分解成糖的時間要更長，而且分解出的糖也更少，不至於導致高血糖，也就不容易生濕了。) i& |8 g9 ?" w$ d5 y
白米本身就是碳水化合物，炒焦之後就碳化成活性炭。我們知道，活性炭的吸附作用很強，現在連洗面乳都含有這種成分，可幫助大家在洗臉的時候去除油膩髒汙。
6 [2 m+ J4 x) c& I公仔箱論壇變成活性炭的白米吃進去，從物理學上講，可以吸附腸道中多餘的水分；從中醫療效看，這就是去濕。因為脾虛對食物和水分的吸收都不俐落，而使它們殘留在腸胃道裡，就生濕了。然白米是入脾經的，本身就可以健脾，所以《黃帝內經》才把「五穀為養」放在所有食物排序的第一位。因其能健脾，加上炒焦後的吸附作用，一味焦米便有了健脾與去濕的雙重功效。) Q' x" N! V( ^3 ~ }0 m' Y0 ?$ y
如何製作焦米？
$ {4 I$ F ~5 R1 m' d( A8 l# S焦米做法$ A" ?1 Z. R( g n( E
將白米洗淨後晾乾，如果是免洗的可以直接炒，最好用鐵的不沾鍋，可以不放油，炒到白米變得焦黃就行了。
, Y8 f/ H& w7 E4 \$ _4 ?8 }4 q如果你現在正在腹瀉，而且大便是沒有臭味的水瀉，就可以炒得更焦一點，因為白米的碳化程度越高，吸附止瀉的效果越好。5 }% n y& g0 e6 Y$ K6 A
用開水沖泡焦米，最好加點飴糖，因為飴糖就是由穀物發酵而成，有很好的健脾功能。這種焦米茶帶有穀類的香醇，那些胃腸怕冷，喝點水就胃不舒服，大便不成形，動不動就腹瀉而且是水瀉的，西醫多診斷為慢性胃炎、腸炎或者大腸激躁症的人最適合服用，它可以緩解脾虛寒濕的體質和狀態。
# `: T% h* C3 [$ K" C: M公仔箱論壇除了焦米，很多人習慣用薏米、紅豆去濕，可是很容易效果不好甚至變重！下一頁告訴你為什麼tvb now,tvbnow,bttvb: h+ X! k' B9 P3 ` r, j) b
用薏米去濕，炒熟很重要！0 Z" c' t! S _. x
除了焦米，很多人習慣用薏米去濕，還加了紅豆，可是效果不彰，甚至變重了，為什麼？因為用的是偏涼的生薏米。緩解濕邪造成的腹瀉，一定是要在溫的前提下，因此，薏米粥得用炒薏米，這樣才能去除涼性，使之更具健脾化濕之力。
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薏米、紅豆炒薏米做法- n, P; p' b# D, k5 _* t8 Y D; \
薏米洗淨後，用文火炒至微黃色、略有焦斑、帶點香氣就可以了，用它和紅豆一起熬粥，才有止瀉的效果。
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炒薏米
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炒薏米
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紅豆
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0 R8 c; ^7 e/ K. ios.tvboxnow.com薏米紅豆粥 |
發表於 2020-9-13 10:18 AM
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