猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。- P( @+ d& ]3 C2 l7 n
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材料：公仔箱論壇1 P& f- ^3 [" X$ H3 t' s1 P
8 ]& X1 K' W- g, S$ v0 D& u8 k, E 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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2 `0 _3 y2 @% T9 k MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇% d+ a, e6 K/ d# Z2 y
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；公仔箱論壇! M6 j( d3 c# x
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；公仔箱論壇 E+ Z0 U6 U+ P! Z1 M1 e
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；公仔箱論壇: J2 m( A9 [# a+ L8 M/ d# W: e, v
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。* m9 V P4 l0 ] x
7 {& X7 E2 |" t' F公仔箱論壇 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。tvb now,tvbnow,bttvb/ J4 K& a5 E1 G8 q5 b
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。/ B6 C, S; g6 t) z, j5 Q4 l) ^
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
2 Y& ^5 T, X4 ^2 A2 l/ E公仔箱論壇 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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