猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K" Q1 ^' n0 }/ `& @! R. B% @. M W
- j) [% N+ W9 U& [. H公仔箱論壇材料：
9 o& k) w" H: I, p1 \* ?# l# B8 K公仔箱論壇公仔箱論壇6 g3 v3 c% o2 X3 h5 @
猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份), I& a, i+ r& L' V- o
1 q7 L# W9 |" M- \. z- j# ]6 B
做法：
9 e" |5 K) k% m) A, {& m2 ~ 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
% ~7 a) x) S% D 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮； I1 h$ Z! `' q" [9 |, f
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；) T" m0 u* a' J# u8 I, l
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
% h" h) J) K, x) [8 Ios.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: h5 p* L* d6 f
功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。tvb now,tvbnow,bttvb. s; Z0 K/ V1 a$ v; l4 _6 k" H7 i7 C
os.tvboxnow.com7 Q- } w5 X$ V) z5 E; B" \
公仔箱論壇- l; d: d, O+ A# \
靓汤心水
* }" O- a( S0 U3 Z公仔箱論壇
_6 n6 T6 e y# R公仔箱論壇 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。$ @5 Q. n$ Y6 s- z4 K! @: N/ j
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。6 ]/ Y' M8 C$ }! E% c
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
| 