原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。
@# e0 D" `0 D, k; I5 Vos.tvboxnow.com羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。( F9 V$ s8 n: g/ f* E$ i
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
- @5 q2 L1 x' e8 v7 ~& ?5 I% `甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
" M, z3 I, O2 s- @os.tvboxnow.com此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。, r& D$ v+ U3 H
甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。tvb now,tvbnow,bttvb& f# |5 j# @% y: t: u
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
9 @: N( P! O& F2 f公仔箱論壇栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。os.tvboxnow.com" R# e, [4 c- I; s% A( R d* M
甜羅勒鳳梨塔 查看相片1 b; d1 H% W* Y# V
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甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼- c0 P& M8 m4 g9 Q
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7 L& `2 T6 k+ M. k0 T7 ?0 j2 D公仔箱論壇（圖片來源：陳德信）
8 c0 k' p) o% |2 y% htvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z, [- e) h( I. |# S
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個
( T3 E- E3 w# g$ r$ l3 c& M% gtvb now,tvbnow,bttvb做法
- u+ D* n7 M7 g& y4 |1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。+ n# C& |" t( x) Y
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
) ^2 V* w) m n+ g; i& zos.tvboxnow.com番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片
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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ `; m- E. n+ P
甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k1 ]+ w# x/ Z* ]* c) q* _+ A
做法
- D$ r% m) c" R" ~1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。5 V1 E; {. @) r. |& v$ n
2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
/ ~3 `( B. Q+ I, J4 I- o* _5 gos.tvboxnow.com3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。
0 [/ j$ i( }# L7 r- {6 u; p2 \os.tvboxnow.com4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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