原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。2 t1 j ] k" m" H
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。公仔箱論壇1 }* k% F: H$ E' _( C
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
- O: T' r3 N: r6 h, E甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
' x% e3 D2 @- L9 \- a! k, i' M% @os.tvboxnow.com此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。os.tvboxnow.com+ z2 |2 d ~1 ~; V6 A/ y7 B
甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。" ?- k7 q, j! U; e" C# w+ K/ i
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
5 e8 @" `$ b$ r cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
5 I" y8 A6 {( h甜羅勒鳳梨塔 查看相片
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7 I1 y0 E. C+ Jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 G& w& Q0 o9 T/ r+ R/ |+ p
甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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（圖片來源：陳德信）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y5 T3 v& v. f! w( e
材料tvb now,tvbnow,bttvb$ D! `: o2 C+ X
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個os.tvboxnow.com3 k3 ?& z# l- E" J( `) {& n2 @
做法
1 ]3 J) `+ q; N8 w6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。公仔箱論壇9 E/ V2 u Q6 Q1 n/ x8 ]
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
2 H* [( Z6 \' l+ ?/ G, |os.tvboxnow.com番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片os.tvboxnow.com8 z& D" B2 _3 f) k4 I5 h) d
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材料' O+ Y) e" L1 y0 m$ r8 Q
甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條1 p8 ^7 s, s- k) G6 r8 w2 G
做法) P7 L8 x6 h1 b% R2 e
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
! s4 b! K2 Q( f4 }; J& z6 |2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。# V- Q- R% R' L, U ^" Y- g* p* J
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。
/ \( O% b/ J! I% ?$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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