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材 料) Z. Q0 o4 w9 f: I1 W; D. Y
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5. 薑
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5 s" d. r8 y( Z4 D. M# v: O1 B
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2. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
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4. 廚 房 剪 刀 ︰ HK$395
& n$ ?# O7 z; @公仔箱論壇5. 拔 毛 鉗 子 ︰ HK$130tvb now,tvbnow,bttvb3 ?9 z# N) L. r) b$ l6 o
6. 5 公 升 電 子 瓦  ︰ HK$468
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製 法
- X/ @% }* l1 Z4 J( v" c1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。
( L7 B$ d' a% q; E: l% b" S" [$ v2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。 8 s; g% r4 }3 t
3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。 os.tvboxnow.com6 ? k6 U. h& I. h
4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。
" x1 L6 v; W# c) i+ q* j5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。
8 y8 W% U, e) _" _ X% I7 [6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。
1 F, b H3 o7 ~/ r. k) los.tvboxnow.com7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 S! T# M/ \- k; q* x0 \
8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。 3 H3 G9 L9 r* o* h7 w) R
9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。 公仔箱論壇9 v1 f5 s0 \9 E& D1 |: p8 }
10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。 ; a% O! Z, |* K1 b7 R$ U {& U3 \
11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。
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發表於 2008-12-14 12:27 PM
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