[藥膳] 紮膠水鴨湯

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t2 R- h! h* F' z& a
1. 特厚紮膠公 3.4 兩︰ HK$1,275tvb now,tvbnow,bttvb- `+ X* r2 P9 O
2. 法國野生水鴨 668g ︰ HK$367.4
3. 北海道支幸超頂元貝 300g （分 8 次）︰ HK$600TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [$ t' g" Z8 b$ H
4. 意大利海鹽︰ HK$65* Y  ^* |  ]: \) W: G( J& y  s5 N
5. 薑tvb now,tvbnow,bttvb3 }* |* N; o) J* P: `1 C4 F
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廚具
1. WMF 不

鋼大湯煲 28cm ︰ HK$2,980tvb now,tvbnow,bttvb0 P0 B% k& M, H0 v
2. 量杯（ 1 公升）︰ HK$85- _( B# @0 {/ ]3 f
3. 計時器︰ HK$188
4. 廚房剪刀︰ HK$395
5. 拔毛鉗子︰ HK$130
6. 5 公升電子瓦

︰ HK$468TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D) C+ z7 n1 B. r
7. 量匙一套︰ HK$25tvb now,tvbnow,bttvb+ g9 I. X0 P% b! p. D7 _+ l Z4 T

製法
1. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升。水滾後，熄火，把紮膠放入。蓋上煲蓋子。約 12-15 小時後，水變回室溫，開蓋，把紮膠取出。 os.tvboxnow.com ?( `% V3 e' m: M' Q+ Y* Y
2. 用廚房剪刀或廚師刀把紮膠剪或切成塊件。 tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 |' h, ~+ D- F. a
3. 取江瑤柱約一兩（ 38g ），浸水過夜。
4. 水鴨解凍，清洗乾淨。特別留意內腔部份。 os.tvboxnow.com- c: ?% F" @! x. J) |
5. 用拔毛鉗子拔掉少許鴨毛。公仔箱論壇5 b! q1 q3 q. w! z
6. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升，水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 20 分鐘。 + Q7 h; ^4 C7 i& n. A3 h& v3 L+ e3 k
7. 把水鴨取出，把水棄掉。重新再煲清水 8-9 公升。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 15 分鐘。 ( ]% ]; }4 q/ ^! S' v; c1 T
8. 把水鴨取出，把水棄掉。再煲水 8-9 公升。下薑 4-6 片。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，此次煮約 10 分鐘，見油點已不多，即可把水鴨取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W% v! s& l4 S$ R' W, u
9. 煲水（連同浸江瑤柱的水）約 2.5 公升，至滾熱。
10. 電子瓦

內，放入水鴨、紮膠和江瑤柱，加薑 4-6 片，把熱水倒入。校 High 掣。燉約 2.5-3 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb Y ?9 T4 R+ F
11. 下鹽調味。約得湯十碗。1 P3 w% c: ?( ~0 z( J6 f0 k

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