[藥膳] 紮膠水鴨湯

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 P0 Z# A# p

os.tvboxnow.com% T! `, K* X( a$ L0 q! A# }( {' a, {9 s1 k

材料+ @2 b% q/ j7 h$ o" ~9 `) k/ i
1. 特厚紮膠公 3.4 兩︰ HK$1,275
2. 法國野生水鴨 668g ︰ HK$367.4/ M- T( j2 T, q! ~
3. 北海道支幸超頂元貝 300g （分 8 次）︰ HK$600os.tvboxnow.com0 W' {; m b2 V) R' {
4. 意大利海鹽︰ HK$65
5. 薑

os.tvboxnow.com3 R6 c* V! Q. [( d# V2 o& w, C
廚具
1. WMF 不

鋼大湯煲 28cm ︰ HK$2,980
2. 量杯（ 1 公升）︰ HK$851 D$ ~9 A/ H( E" e. J" f/ D/ K
3. 計時器︰ HK$188os.tvboxnow.com" t- Q/ w! K9 d8 R! {. Q
4. 廚房剪刀︰ HK$395os.tvboxnow.com& E, }; N2 M- Z2 i
5. 拔毛鉗子︰ HK$130/ w/ l+ ]! c# F, v( f7 m
6. 5 公升電子瓦

︰ HK$468
7. 量匙一套︰ HK$25# H7 ^7 I6 j8 ^6 \" j
/ T/ T# D6 p6 s1 N* R6 M7 E; @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]9 ~9 |$ ?9 b/ l0 ~) g; K8 P# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P; b9 ^5 U" ? t
製法" }( z6 F5 B( D. o& {" D! g) p
1. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升。水滾後，熄火，把紮膠放入。蓋上煲蓋子。約 12-15 小時後，水變回室溫，開蓋，把紮膠取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B5 u2 |0 a" ~3 F
2. 用廚房剪刀或廚師刀把紮膠剪或切成塊件。 $ q- O+ C0 T( y) u8 n
3. 取江瑤柱約一兩（ 38g ），浸水過夜。
4. 水鴨解凍，清洗乾淨。特別留意內腔部份。
5. 用拔毛鉗子拔掉少許鴨毛。 tvb now,tvbnow,bttvb* d( _4 k I; ] i' N1 o
6. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升，水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 20 分鐘。
7. 把水鴨取出，把水棄掉。重新再煲清水 8-9 公升。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 15 分鐘。 os.tvboxnow.com* x* X! q$ H" `7 |' V
8. 把水鴨取出，把水棄掉。再煲水 8-9 公升。下薑 4-6 片。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，此次煮約 10 分鐘，見油點已不多，即可把水鴨取出。 os.tvboxnow.com* l; c( e: N9 g) d3 h4 d% i
9. 煲水（連同浸江瑤柱的水）約 2.5 公升，至滾熱。公仔箱論壇0 Y0 r8 w4 Q: ]) Y5 B7 s
10. 電子瓦

內，放入水鴨、紮膠和江瑤柱，加薑 4-6 片，把熱水倒入。校 High 掣。燉約 2.5-3 小時。 * q- M" E1 B: n% P
11. 下鹽調味。約得湯十碗。 [8 G: u, t B% m

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[藥膳] 紮 膠 水 鴨 湯

[藥膳] 紮膠水鴨湯