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1 F: p# k& o o V5 r& l1. 特 厚 紮 膠 公 3.4 兩 ︰ HK$1,275
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1. WMF 不  鋼 大 湯 煲 28cm ︰ HK$2,980os.tvboxnow.com5 I- O6 N E( G8 l5 ]
2. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
6 A) }# |$ U I3. 計 時 器 ︰ HK$188
. C; l! D/ e4 x3 S( a! T: @os.tvboxnow.com4. 廚 房 剪 刀 ︰ HK$395os.tvboxnow.com1 X- d# @' [! N0 {3 x
5. 拔 毛 鉗 子 ︰ HK$130
' `7 m0 \- D: l) Z1 m( nos.tvboxnow.com6. 5 公 升 電 子 瓦  ︰ HK$468os.tvboxnow.com( t/ F8 g" ?. _; J l, X
7. 量 匙 一 套 ︰ HK$25公仔箱論壇2 D- {' ]3 y1 n7 ~$ |& n' E
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製 法7 @. Q. C1 o! j) M g6 E5 v$ L
1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。 & V0 x. V: m' K% s& ]- V R
2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。
# B7 r& V; _3 X8 s ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。
, G9 x- D) s$ K* r# v) K& t8 o4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。
1 X; k4 r% H& ktvb now,tvbnow,bttvb5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。
3 d* `9 O! Z' O' \os.tvboxnow.com6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。 公仔箱論壇) b0 b0 K7 [: @( V c
7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。 os.tvboxnow.com5 ^9 c2 t1 B \. L2 z
8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d* G# U: f0 O/ p( P
9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。
% y! O, ]1 u; L0 u公仔箱論壇10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。 * T/ _7 Z$ E! Z) i$ `7 f- l2 ~
11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。
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發表於 2008-12-14 12:27 PM
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