飲食要抓得住大腦的營養喜好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B+ R* P( b& d0 y
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油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。os.tvboxnow.com/ H% j' V3 l8 m4 j4 z
2 ~9 l s+ s8 S公仔箱論壇研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。- ]) \# p7 h) e) K
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大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油) W" W/ k# e$ s, {$ c
. e0 U8 y) Q' p" _: P, k2 G低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
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/ _& G; Z& f# q; d* ^; U! w眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
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( J6 {% L- }( c8 otvb now,tvbnow,bttvb一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
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當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。公仔箱論壇. M9 H M- {7 s& G* [: s) i9 }, V
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▼表 2-1：食用油選擇建議表
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2 ~4 D4 u# e* } |# K食用油主要考量原因如下：
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1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
$ a9 }; U( [+ y6 h2 Z! `9 C公仔箱論壇2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
8 u7 o* \1 ~$ Q% V* y2 L3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
) b6 b# a: h. p. A: Y6 z" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-9 占比高相對比較安全。公仔箱論壇! `2 R, T3 a# y! l. Y: U4 Z
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
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# r; x! O- s9 @ q公仔箱論壇大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。tvb now,tvbnow,bttvb" \( ]) \/ I7 x8 s
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有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔5 v. ~0 k1 ~% ]1 a
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0 B% M/ S! p: p表 2-1：食用油選擇建議表* V: u! o' c5 N6 ~, y! n' \
更多& ?" a+ j7 c. z& {% y* k4 {5 r: x
% ?* T- \' K e, |" `+ v9 p* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-6跟Omega-3 要1：1
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! ], E4 i/ E z% [+ P- u- Z/ ?os.tvboxnow.com油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
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4 ~! S' C0 L- k; e由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W6 Z0 Z6 V6 v, L) r, P" ^6 I0 o* ?, i+ k
0 d* F' b/ H, C, e7 g5 B$ S植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。os.tvboxnow.com. W% s- R5 M9 q2 ]& a( t# Q0 h
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在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" P# F* t% y# ]
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▼表 2-2：堅果類選擇建議表tvb now,tvbnow,bttvb4 n: g: ]9 u" p9 m
0 J/ u* o+ D' c' @, F2 z7 J公仔箱論壇堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
. S q1 R2 m, c9 M5 n- G1 Yos.tvboxnow.com1. 碳水百分比愈低愈好。tvb now,tvbnow,bttvb2 M9 M: o! {" k3 j! ?
2. 脂肪含量愈高愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A1 D5 P8 x4 A6 p6 q+ j7 j
3. Omega-6 占比愈低愈好。/ v6 T+ [: F( [5 \8 `9 q
4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。公仔箱論壇/ \: `* n7 V2 [# d& x9 X" ]
延伸閱讀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \% E! t: ^7 O% y/ p
( d0 K1 Q8 E& S7 h6 r3 l! q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U" A* d+ M3 n0 s* M7 b K3 i& z0 e
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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