飲食要抓得住大腦的營養喜好os.tvboxnow.com0 i8 e+ f: G# A" s3 j. `; T" z$ M
% t) g4 f) Z' ]" btvb now,tvbnow,bttvb油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
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4 g" y* k: o) k: q# \+ {os.tvboxnow.com研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。os.tvboxnow.com) E8 B1 B. W% L) v0 x3 A% r/ M
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大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
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9 u( |3 j0 t6 Oos.tvboxnow.com低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V& W4 p+ I3 Y0 R X) A) F, `
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+ g/ u% ~3 K' }6 mtvb now,tvbnow,bttvb眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。' q, l1 v0 J7 k% b7 P7 z
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一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
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. o( H3 I+ @; t p當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]9 S. ^" B- O. v& a; ^3 }
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▼表 2-1：食用油選擇建議表9 c+ {, I. X% ?( H' ^, d
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食用油主要考量原因如下：os.tvboxnow.com6 V; P: p2 n, [1 u5 r7 H
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1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
6 S. b+ Y$ V3 n7 n- O7 }! b* `1 q2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。os.tvboxnow.com$ s" l( L7 Q3 o/ v: L$ G
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表tvb now,tvbnow,bttvb2 I* e$ x6 m4 L: _# b+ _- m
Omega-9 占比高相對比較安全。
( L5 I1 ]5 N P4 ^- G4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
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5 {! ~7 B2 D; w5 c公仔箱論壇大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
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3 b# n% Y3 D# U( N) i! Dos.tvboxnow.com有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
2 `3 y$ o3 V# j3 c% W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X, I3 N& M. _; ^) c
堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔+ b6 U U8 l1 O$ V1 l) C' x S
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+ K4 ~' q) h! g: N$ R) `os.tvboxnow.com表 2-1：食用油選擇建議表tvb now,tvbnow,bttvb. W& a: U* r* Z/ d
更多tvb now,tvbnow,bttvb# ]' J1 V1 ~: }8 Y" h. _
$ c; A$ I" X, `; q+ Y! N1 e4 u& zOmega-6跟Omega-3 要1：1
$ v d' e! d; J2 ]# S3 l$ t7 ktvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com/ b A+ i/ L! S! |$ @
油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。* Q+ W) S" n% e( {2 Y t! ^# R
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由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。+ N0 g o2 o+ J% x
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植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
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$ \9 C: I6 x8 B; o8 atvb now,tvbnow,bttvb人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ v) P4 g- D6 Q9 t
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- n& M1 X" q) s3 n% mos.tvboxnow.com在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
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+ W C3 o' ?- r1 C( N* }4 C9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼表 2-2：堅果類選擇建議表
* Q: W( r+ R7 `6 Los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X* W$ P$ O8 _( k
堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
% c \0 z( S( X6 c* ]( ~1. 碳水百分比愈低愈好。) v; r! |3 K0 v# O
2. 脂肪含量愈高愈好。
( E. z0 H. H [% m8 n, t% i$ O公仔箱論壇3. Omega-6 占比愈低愈好。
; V+ P/ h+ ^ Y; `! C' u4 C, y4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。, p! z, K6 u+ p" O
延伸閱讀：
$ R$ G$ n- B- b* B: K/ Los.tvboxnow.com公仔箱論壇8 p N1 }+ r! r5 v5 X6 m& K
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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