飲食要抓得住大腦的營養喜好
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% C- t# `: ~ D8 {$ `0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
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9 O/ [( [6 P. A! Ktvb now,tvbnow,bttvb研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。' B$ _3 X1 r+ ?( ] O7 |
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大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
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低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。os.tvboxnow.com$ S# w; y- {$ I" y
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# Q. [) F8 L$ g1 G. G3 M t f4 o眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O) C. p) e" `4 L! ]# I1 _+ h
7 c% g( d/ z" b$ j. x" Pos.tvboxnow.com一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。1 d8 n' E' T4 q! m1 d7 D3 D
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當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
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▼表 2-1：食用油選擇建議表os.tvboxnow.com4 Q, T8 Y# @3 z
2 I, `' n' e. Y) Z* Ytvb now,tvbnow,bttvb食用油主要考量原因如下：4 G* @, a& x) G" l6 ^8 @
0 m3 `- v& I2 ?2 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
1 h: j" G7 E& d( p' }* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
9 B9 w3 J# o, m8 N3 z公仔箱論壇3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表3 q; A: @8 o! `: L
Omega-9 占比高相對比較安全。os.tvboxnow.com0 U# n5 e5 t$ v# w* }
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
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, G- r# \- P; F; U& h' r7 D, Ktvb now,tvbnow,bttvb大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^5 x1 b; W/ A& B$ S
: y, H0 _" _3 u+ k( q: g/ Rtvb now,tvbnow,bttvb有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。os.tvboxnow.com0 g( W( z; K4 O3 M' v$ O
" ^8 |0 o8 a1 x. m; l l' @堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 J) Q, C' F; I# [0 e% Z. w
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表 2-1：食用油選擇建議表$ ]; K6 h; i; {+ n( W( k g, q2 e
更多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [8 G6 |, u) K: @
/ I) v8 C0 Z* q5 a: `- {tvb now,tvbnow,bttvbOmega-6跟Omega-3 要1：1
: s# q# p5 B% H9 i$ r) z6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& o9 r# k& Z4 B1 j" J; ^5 T
油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
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由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
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植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
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6 |0 R- B" D3 Y1 X; n0 W人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。tvb now,tvbnow,bttvb1 {# u! p+ j2 k6 _9 p
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) N8 U, o) }! M在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。os.tvboxnow.com) F; D1 P' Y! M/ t7 }% y
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▼表 2-2：堅果類選擇建議表
* f# D, h1 {# A" u8 l' k: atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J7 g. Z, `$ M Q3 H+ @
堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
% S4 H8 Y7 B) F1 }! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 碳水百分比愈低愈好。
9 G* Z( h- L2 B* W% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 脂肪含量愈高愈好。
8 z/ q. d! r9 N/ C9 m/ Mtvb now,tvbnow,bttvb3. Omega-6 占比愈低愈好。
3 k2 [7 A5 w1 m, K3 y8 u4 E/ Z公仔箱論壇4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m( J7 `( j( ?) `& v& ^$ ^
延伸閱讀：
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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