飲食要抓得住大腦的營養喜好' o1 f- V' a* [' _ y
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油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。) T' u6 Z z6 Q: T
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研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U1 S5 r8 S6 I2 E F3 ~' \: {, C" g
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大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油( W7 N( f' Y) N; n& @
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低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
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眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& M3 z$ y e/ H
2 X( h% [0 d* i7 F0 R+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。os.tvboxnow.com4 z/ U6 n- W" E5 e" k2 y0 d! c" p
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; f7 ~. |0 B- o" M- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
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▼表 2-1：食用油選擇建議表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I' I( T( d: ^" K7 c
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食用油主要考量原因如下：tvb now,tvbnow,bttvb1 q2 H7 U* J# i# e% c" K- P$ T
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1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
z$ r q7 V; |/ |" U: s公仔箱論壇2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
7 I( S1 H# \4 a& ntvb now,tvbnow,bttvb3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
7 A" J0 M8 T) @" i3 e {; ~5 H4 dtvb now,tvbnow,bttvbOmega-9 占比高相對比較安全。
8 F2 H% W& O, i) M. Btvb now,tvbnow,bttvb4. 盡可能選擇非基因改造的品項。8 m) _- @: u* D2 i' F; n u* v* H
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大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
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有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。, X! }: e/ {1 w7 y
F) B3 s1 V0 e9 K8 v5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
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\3 C1 x2 ^/ M ~: w; e WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b" N! y8 E1 I$ Y! I$ @5 R
表 2-1：食用油選擇建議表
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; m7 q5 N+ y KOmega-6跟Omega-3 要1：1os.tvboxnow.com* ]7 W- d' V; j6 R8 S
" @) e# a) t* _+ Ktvb now,tvbnow,bttvb油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。公仔箱論壇7 x( A; |8 w6 G8 ?8 K
5 g0 i8 M& L5 D" S公仔箱論壇由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
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2 y4 V0 O' F+ Z- a- j& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。3 f ]/ l, o5 }/ u+ @8 {! n
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。0 p% g( Z7 c7 p5 Y" E# [8 J
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在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
8 Z5 a/ [; l1 I; `/ P5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w! \: Q9 \9 R6 t* u7 v& W. o▼表 2-2：堅果類選擇建議表
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& M! N C6 H& |7 n3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
0 @ u' |' A& B, ^# n/ {& \( cos.tvboxnow.com1. 碳水百分比愈低愈好。
* P) Z6 ^8 a6 k* l3 `tvb now,tvbnow,bttvb2. 脂肪含量愈高愈好。
+ D' R& ^! }1 _- \6 B5 f/ I* ]5 v公仔箱論壇3. Omega-6 占比愈低愈好。
h+ J0 S1 b& R/ e) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |/ v+ P8 v. j& A3 t: f8 P( T
延伸閱讀：tvb now,tvbnow,bttvb6 `( Q& g. q8 b% m# q0 l& N
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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