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要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。tvb now,tvbnow,bttvb' U% W t. d+ ~" S
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。( n! e3 q: B/ w/ z
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; s, r# h+ h8 ~! q1 h- L4 w$ h+ R6 [油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb1 b* {: R5 b* u4 x* h, e6 Q# Q
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3） ~; ?7 Z& o! t) A3 C0 h* _2 a( D+ P
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
; c( T7 z& O! k Y' p$ a; \将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
3 ?* J( F# @& l1 k3 {公仔箱論壇将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）os.tvboxnow.com6 X+ i$ q' d# m. a C, I
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9 G0 f) Y& Q( G! b0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
! ?5 ]' _+ j( }* v3 H) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将油酥放在油皮上（见下图2）
3 M5 G# V( F* e5 s& xos.tvboxnow.com用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w. X- W' D7 g" x! E& O% X
将面团擀长，卷起（见下图5，6）公仔箱論壇# l/ l" E0 z7 ~, F- j+ l* m
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# T$ i) A3 C0 o4 B0 M8 v6 |" s! n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E, o5 Y, ^1 |9 A$ e+ c
卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
3 n- g( j- @0 ?; F- A+ z G/ gos.tvboxnow.com卷起后压扁，擀圆（见下图3）tvb now,tvbnow,bttvb' U) E6 }4 u" W6 o8 F) D4 C
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
. D' t3 h `2 qos.tvboxnow.com烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）os.tvboxnow.com" R9 l1 T" v! v. o0 O
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6 A( E7 A: o: A+ i- |9 s6 j' Otvb now,tvbnow,bttvb画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）. b/ b9 B( s& y) q
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
1 j9 E2 v2 d3 \* h, Gos.tvboxnow.com洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
( F; t2 X v: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' F" @; J6 x( g3 y" P: |9 e
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- A3 c# ~9 b: jtvb now,tvbnow,bttvb香酥的绿豆酥皮出炉了。tvb now,tvbnow,bttvb: S+ `9 i5 ?" U
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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