, Y5 C( \0 _( C3 b F* l [要做两个面团油皮和油酥
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, t+ E: L e( O6 |+ Q; i公仔箱論壇材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
?7 d& Z# M" |) S; K WB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。公仔箱論壇& `) m2 K/ q! a7 m! a$ D0 }0 e
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
- f$ U7 m' F: f+ U加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）0 f2 Z1 ~" `6 S7 L+ ^% s7 z
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）os.tvboxnow.com: B. e' M# i. Y( J% x
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
; ~6 G, |. W; J( Y7 l公仔箱論壇将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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1 V9 z2 U( Y8 t, p! Z: ]8 m; Htvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）公仔箱論壇* E& S) {& W; C K& p8 k6 M
将油酥放在油皮上（见下图2）
6 T1 E+ c- V7 o" q8 dos.tvboxnow.com用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
; ~7 m: |6 P7 B, N0 I将面团擀长，卷起（见下图5，6）os.tvboxnow.com" [2 V" u: O- t6 G7 a3 z4 G
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
5 A# B2 B: A% L' z6 I+ ktvb now,tvbnow,bttvb卷起后压扁，擀圆（见下图3）- L! M/ S4 \- c$ ^8 L
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）, J) S) ~7 z. I7 D* O1 I9 Q4 Y8 F
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）os.tvboxnow.com: O+ I' _& T* s% [0 y0 Q% g! X& p
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
+ \) m+ K: W. B K洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）- }. H2 ~9 R% k/ V0 z' P; H. c7 O
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）( U# ~* t7 _1 a. h- @) q7 Y# y7 C
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; ^9 b7 L/ p* v! X8 i/ f2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥的绿豆酥皮出炉了。 _( o0 a6 F3 a) Y
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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