2 A2 e g3 l: ?2 i公仔箱論壇要做两个面团油皮和油酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D3 a m {' B5 M( t0 b7 ?) A& a
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。5 C5 g* r; K8 }
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。* _. M9 r7 h7 [% u4 f
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! n. [/ ]! T' ?公仔箱論壇油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb: p" m* ^7 C$ @% I' ]
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
, Z1 ?/ p9 Q3 W; ], h4 ?os.tvboxnow.com搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @8 @# A% K. c6 V3 G3 |
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
9 D `. f* N* W! ^! j: B* Y) i. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）7 O- [) o6 O3 T+ D8 C3 ?
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb3 U4 r; |( d3 ~- Z4 I' N( ]! \7 ^
将油酥放在油皮上（见下图2）
, U j) e- W% y( z+ V K9 H; N) U& otvb now,tvbnow,bttvb用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
2 m8 i( P$ k- k3 vos.tvboxnow.com将面团擀长，卷起（见下图5，6）os.tvboxnow.com$ C. o# n- N: x. {' ^
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5 V L( }, F5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f6 c# s9 c' p
卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
9 p, b; w& N, f* C( los.tvboxnow.com卷起后压扁，擀圆（见下图3）os.tvboxnow.com- j& M% @% ]$ g) A+ e
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
! L( }7 B I! b2 j8 o, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）! U+ T( ~' r- Q0 T5 r2 k/ R
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4 ]7 s5 ?5 u# P8 t) Ttvb now,tvbnow,bttvb画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）os.tvboxnow.com w- M6 t- X$ w) h) z1 ^0 f
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb5 ]+ N& Q! A T. d+ ^; p
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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