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要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v6 O3 K3 d3 v
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
5 Q' U. S! O9 z加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）公仔箱論壇$ ~ O$ N$ D) e& [5 G: F
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
9 y }! p' }. Q+ }将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
+ K) w" H) \7 s% K' b% z; x公仔箱論壇将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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6 y% U; P/ L: m: d) ^: r! ctvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）公仔箱論壇+ W3 d9 y/ X$ j* q
将油酥放在油皮上（见下图2）tvb now,tvbnow,bttvb8 P5 ]6 T! Z9 q0 r! _
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
5 i$ L5 |9 C) `1 ~将面团擀长，卷起（见下图5，6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A9 ?9 J' g3 z* s7 z! ]
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
, e# N# B2 o0 S9 ?* |" t卷起后压扁，擀圆（见下图3）tvb now,tvbnow,bttvb0 m0 W o7 V9 K: J( |3 x: \3 [
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
9 i5 ]: L" I2 d+ A/ N* v. _+ ?公仔箱論壇烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T7 U* G! s" t
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
: y7 u7 n; l8 N# U/ |7 ctvb now,tvbnow,bttvb洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
3 b4 }5 P( v1 c5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( `+ G4 T3 T4 G ?% W
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
& U- J; w$ t" V. Z! u4 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H; `8 |# d+ H3 j t* _
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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