[美食介紹] 這樣做出來的粥也很好喝,你也可以試試

本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯

粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。

煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差. y" L, C/ e$ c" L! L" T8 }

一、米粒浸泡30分鐘

米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g" S- L5 _' B
, O0 k7 u- }. Y  _
二、水開下米
公仔箱論壇* v# p$ p" h0 F$ @0 C  l
煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" H, Z8 F- s( _, v% c* l
三、加2滴油不粘鍋、不溢出
1 c+ F- g9 ?/ ~* y) Y
先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。

四、時間正確出米香os.tvboxnow.com2 }# L( X- `. k7 _) o/ A7 z& e
tvb now,tvbnow,bttvb6 i) d  w, g3 W2 d
粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。
tvb now,tvbnow,bttvb/ M: f" e* e+ B6 E2 |* r: v- j
五、出稠的方法
os.tvboxnow.com  F. K5 O3 G# b4 `+ B# H
煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
os.tvboxnow.com0 @/ e4 b2 L7 F1 i  I
攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。

需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。公仔箱論壇& f3 z5 r$ |: X: u5 D; w0 l
5 l4 P; C0 a0 K- D% O
六、加沙拉油2滴( K8 C$ S4 d; ]; R
) S4 P8 g! C8 N4 i3 M. n7 Y9 q
在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。os.tvboxnow.com% U( z- S! w8 b, h" [/ e0 d

平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

hase000