|
|
1#
發表於 2020-8-22 02:50 AM
| 只看該作者
本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯 $ b$ }9 e# e) y0 x
' [5 k- p8 {* v- l, `8 m- p+ B
粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。
! I) L1 X* s: v9 H& e" x7 \9 }0 Ctvb now,tvbnow,bttvb: A" M4 U1 r" P4 T5 U5 Q
煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差os.tvboxnow.com Q* l6 [ {' b. T1 Z7 g
* X8 j5 s. Q, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、米粒浸泡30分鐘, R6 { z/ y$ ^! B* Q) Z6 _
1 a0 Q, y4 x: t% w$ ], I米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。
& Q3 d- C$ M! y5 O8 R+ Z9 O) a% s3 \, N( j6 a* H* s& L. _
二、水開下米
( P" b! W7 c$ u
6 U& V3 H+ N/ s+ \- j6 g \$ }tvb now,tvbnow,bttvb煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。
( l6 T( ^. E4 ]3 f- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 s; ^9 u; v+ {* h- i
三、加2滴油不粘鍋、不溢出$ N t* Y) ^2 l' z0 _; T
; D# K& U9 R1 y先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。
0 e1 {% W4 r& ?! _: ptvb now,tvbnow,bttvb6 C6 ?* V8 ?$ u M/ s5 T% v5 ~, Q
四、時間正確出米香tvb now,tvbnow,bttvb7 ?$ {2 o( F* l- V/ B: [6 @
' I2 j' z) \: W1 e, R; D+ ltvb now,tvbnow,bttvb粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。& P8 {% J( A& a* ~' T2 S! B
* {! u: n- T( l7 A4 s& |; Z2 c& P
五、出稠的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j4 c; z) u7 d P; k% [& I
; |9 n! K! m5 P3 M2 p
煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。tvb now,tvbnow,bttvb! [+ I q8 N, A5 l
公仔箱論壇. p2 V6 N. G' i3 d
攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。
6 l* ~" ]2 s @0 S; {+ z
1 |! N3 F2 L$ q. Y8 k% h需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。( A. o3 m+ X C3 `1 p& v1 p' i5 Q4 E/ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N; u' e k% O D" B) x
六、加沙拉油2滴- i+ u" T$ C) c+ p0 \- y6 p9 c
. D3 a I. h% m0 x3 h" m( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。
3 D8 K5 }' l0 V+ g5 Ctvb now,tvbnow,bttvb" d9 U) R1 t+ r* ^
平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
