|
|
1#
發表於 2020-8-22 02:50 AM
| 只看該作者
本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯
W8 |# w& {9 L. g2 q k( e7 x1 T
粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。+ W% w) W! n8 C$ a) M* @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R$ J6 S/ Z9 P5 l) H
煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差tvb now,tvbnow,bttvb8 D& `! q; B1 t- |
/ K( E( T0 {. A/ E1 K8 x一、米粒浸泡30分鐘
2 L6 q& u3 z3 `: S) m3 d; r9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z- c4 w6 M4 a2 S- ]米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d" }8 @) U, g- u; `% U
5 k& E5 I/ n# K5 _* D2 d6 U1 m }7 f+ Htvb now,tvbnow,bttvb二、水開下米
9 X, T! p0 D3 b0 j. U/ x! ?$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 _* v F; p. y
煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。
- r% H( b2 C* ]os.tvboxnow.com公仔箱論壇1 G! b9 w9 F: L1 O& q
三、加2滴油不粘鍋、不溢出
, x) I; r' n% k0 b! nos.tvboxnow.com
& K& J8 p: H) O先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。
8 ` M8 n+ s9 [5 j) j/ c4 C2 M
% ^3 O5 _$ T: k3 Atvb now,tvbnow,bttvb四、時間正確出米香
! M+ X* i, f- V
- V1 \4 g( J1 i( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。
& A" z7 \6 m& T: D+ S. f. oos.tvboxnow.com0 y: T R1 [. S
五、出稠的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U( R+ w& t! k" s8 B; v
! ?# L$ Q B9 C' J煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。1 {1 A$ |' {# w" l8 Y- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, s( Q9 z+ M( C
攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。
) l$ ^3 h( y" A$ N; q0 H4 }. R0 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" `' j# l; s- L5 @
需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。
) G- W5 c4 x. G% T- E
& E% \/ o! A- T7 w0 ^ x) `六、加沙拉油2滴
' o& j8 F% \) C8 a4 R1 I" V
# E2 |$ |- X5 }# ]os.tvboxnow.com在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。7 q I" Z7 R% i! m
公仔箱論壇$ Z7 [9 X m) U2 x& r$ S w% @# d& s
平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
