[美食介紹] 素炒什锦菜

尛滊靤

　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。公仔箱論壇4 r5 _% q  X# {  o0 O+ A- t7 ?! C- a  ~

3 Z5 S2 R, k% g  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制材料(两人份)" _  d' ]& l, a' X
tvb now,tvbnow,bttvb  T7 z: s5 ?* S3 X$ V$ c
　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)公仔箱論壇4 v, p) ~. t" r9 E  Y( B
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
) f7 }& D0 `, e; v% ]( y/ A4 D公仔箱論壇      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。os.tvboxnow.com# m# k# Z" B% O, h
               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。0 s* g* R* a6 C. e% ]. [
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
1 R# [; R0 I+ f4 V- f8 {, a- g: ~               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。os.tvboxnow.com; K5 M" s( L6 Y
               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。* {6 P3 W6 D5 O2 J* c) j
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。