[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。os.tvboxnow.com; [5 T, q3 ]8 y7 d9 X; n

3 N9 [5 C# S4 B, p- U! K4 j5 xos.tvboxnow.com　　烹制材料(两人份)
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. ?! ^5 o! \4 P" N' Utvb now,tvbnow,bttvb　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb# T. O7 Y) K& S: l4 p0 W8 g& ?
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)' n+ F( O  C7 W. Y! A2 y8 F
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
, \# @* q+ {) D, F5 b4 x3 F" I/ Ttvb now,tvbnow,bttvb               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
: y. b$ r. y0 A" f! _; m4 Ztvb now,tvbnow,bttvb               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。公仔箱論壇0 y6 t4 v# Z; O
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
! Z2 ~( O- E+ [6 f# }- A2 i0 K# |               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。公仔箱論壇# L9 U" T; k8 t5 o0 F- \/ \1 i
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。