[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
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　　烹制材料(两人份)1 _. N5 y# Z' O' S' X2 I; d8 c! E9 x

; _" H% n7 b+ u/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
, a" C% ~6 h* E; }+ n& m　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)/ G1 d8 ^3 [8 e  w- T% U; c8 G* M
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
$ I, `* P* m5 ]: }0 s' c! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
$ S, N3 I8 l: P  U9 @3 [/ C               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。8 y, e8 }/ Q( r' }3 p
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
2 ]; M% o6 W& l               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。os.tvboxnow.com- M1 _; ?# F& q
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。