[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。公仔箱論壇8 @" W: t4 e3 e2 }# e8 v" V) Q9 z
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　　烹制材料(两人份)
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　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
' `. j/ v/ F/ t5 w; G: q! Tos.tvboxnow.com　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
( n) g/ q4 @, T- U' A; O0 w0 Ttvb now,tvbnow,bttvb      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
4 i4 l* f* l! q) R2 P$ u$ e3 \               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。tvb now,tvbnow,bttvb* p2 N$ k% ]; K5 b
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。' n( }2 v8 h5 K* D' Q6 w
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。公仔箱論壇  S3 p% S1 v# z$ \
               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。公仔箱論壇2 L% A4 W7 M8 s$ H  x
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。