[中式食譜] 排 骨 滑 雞 飯

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米 1 碗 、 排 骨 / 滑 雞 各 4 件 、 豆 豉 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 適 量 、 醋 少 許 、 炸 碎 2 湯 匙 、 西 蘭 花 1 至 2 棵
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做 法
6 z+ d* ]! V2 z# x) Z7 [8 N公仔箱論壇1. 將 排 骨 啤 水 ， 瀝 後 加 豆 豉 、 鹽 、 糖 、 醋 、 雞 粉 及 1 湯 匙 炸 碎 拌 勻 ， 醃 過 夜 。 ( C. i  @% L, S* R* @! V6 m

3 U  O. ^8 k. W4 d, @公仔箱論壇2. 滑 雞 洗 淨 ， 瀝 後 加 鹽 、 糖 及 1 湯 匙 炸 碎 拌 勻 ， 醃 至 少 4 小 時 至 入 味 。
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3. 將 米 （ * 同 上 ） 放 落 煲 ， 開 大 火 煲 6 分 鐘 ， 見 飯 面 差 不 多 收 水 份 ， 落 排 骨 及 滑 雞 ， 蓋 煲 4 分 鐘 即 可 。 2 {. K6 P% n  Q- w2 u

+ u. V! ^5 E0 y4 J" }9 Y4. 最 後 加 已 烚 熟 的 西 蘭 花 即 可 。3 h) P& k) A2 E  G! e
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貼 士3 K% h9 G4 _. Z* h7 [* u
排 骨 啤 水 後 一 定 要 瀝 淨 水 份 ， 才 醃 得 入 味 。
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