[中式食譜] 招 牌 臘 味 飯

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+ i; Y, K( P: T. Y6 z: A! B材 料5 d8 r. k* D) V" X
臘 腸 / 腸 各 1/2 條 、 油 鴨 髀 1/2 隻 、 臘 肉 4 片 、 米 1 碗 、 西 蘭 花 1 至 2 棵3 v$ |# H; S4 i
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做 法
9 A" ~" e8 u2 U7 {% j6 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 先 將 臘 腸 、 腸 及 臘 肉 洗 淨 備 用 。 8 c+ k5 h/ j+ {2 a8 _( f! w
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2. 油 鴨 髀 水 ， 切 件 備 用 。 os.tvboxnow.com3 C7 F0 V! `0 w; u8 C9 Z* S& P0 Q
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3. 開 大 火 煲 米 （ * 米 浸 1 小 時 ， 1 小 時 ， 加 水 浸 過 面 2-3mm ） 約 6 分 鐘 ， 見 飯 面 差 不 多 收 水 份 ， 下 臘 味 ， 蓋 煮 2 至 3 分 鐘 即 可 。 公仔箱論壇+ h2 [& V6 M( `

5 l5 ], f6 c1 S5 j4. 最 後 加 入 已 烚 熟 的 西 蘭 花 即 可 。
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油 鴨 髀 需 較 長 時 間 煮 熟 ， 所 以 要 先 水 ， 才 與 其 他 臘 味 同 煮 。
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