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不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！
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5 @/ }% P/ r" N+ | k我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。
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糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。公仔箱論壇0 t9 j0 D) }; L. A- b- G- L J# \
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常見食物升糖指數一覽
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低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K1 x# Q" K! i
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低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。os.tvboxnow.com* U' X- x' W, h: R* h$ A
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中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。
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' }1 D2 ^3 ?5 S" c* B; C公仔箱論壇高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。tvb now,tvbnow,bttvb7 J0 _$ A+ A; w$ o2 I
# B# m- d" I% I* M/ j c6 ~（資料來自香港糖尿聯會）
+ |. j/ z+ ^2 d' ?) G3 Etvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com7 H# I# m6 K' v. d% S. ~1 E9 e( [; I
% f+ ?- d) O! w3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 o% d3 e2 N( l7 R7 A. _
簡易記住升糖指數高或低公仔箱論壇. B k/ V1 E% X8 U/ c# B. L) |
# C- w9 F- ]& `/ S2 W% Q公仔箱論壇很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。tvb now,tvbnow,bttvb: U4 n. a$ @' d% w6 M' F5 R# J9 F
7 Q# P( g0 r9 U2 _' w* M2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。
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- P1 Q% X; J- ]6 J- g* B. ~7 X1 G1 C! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com/ T9 x3 G# g2 |& U+ ^ J+ S, U
食物愈生 GI值愈低9 E5 j) F- ]4 v- n
0 s8 S' T4 @+ S1 M# I- {7 w, U5 ttvb now,tvbnow,bttvb挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。tvb now,tvbnow,bttvb' M9 L' M* U1 T
( a) A, ^$ ?. w, e m6 U8 j$ B除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。! z9 z% g. ` @: F% A$ {
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1 W0 q9 g+ d) ~1 R) y1) 靈活配搭食物平衡升糖值tvb now,tvbnow,bttvb7 i5 t" j5 K. F2 w7 A
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要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y5 i2 U% K8 [8 _$ R
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. p, K S0 e6 p$ h1 i3 t2) 毋須完全戒除高升糖食物公仔箱論壇( T2 \3 G/ V& e3 i
6 x3 B" R7 j* E/ r3 l# z9 \- Itvb now,tvbnow,bttvb雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
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