泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！ Y$ E$ l! [! D: z* z
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烹制材料(三人份): D3 ?; \: x) W. c* r) [5 v
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材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
/ o+ A% o- {9 O% ~% G3 u7 v9 bos.tvboxnow.com 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb! @/ ] f4 a2 B: l
做法：
* ]; r; e7 r, E8 F& D( p" N; N' X公仔箱論壇os.tvboxnow.com. }$ M. W& w7 H" P: H( v3 N# w. H3 u
1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- L1 H- t; c
2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
6 x/ ]+ }' g5 ~5 r9 ?+ v( b2 B 3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
; A/ r1 h7 b$ a' g 4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
0 f! q9 ?: D; K7 Z8 l6 o+ x 5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb; c0 \, u" N+ l2 e. e/ J# C2 h: \6 Z& c
6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。: g" F7 c' L- _( V) Q% k
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贴士
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& y/ A# I& ]1 i* R 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
$ @3 w3 \4 g) U P& s* Xos.tvboxnow.com 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。os.tvboxnow.com/ N0 r+ F: q) b+ w) F
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。
6 c$ ]4 R4 ]# W& E 4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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