泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！
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6 j6 q" h( `* `3 s, ` 烹制材料(三人份)
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! G2 T5 U2 ?* N5 W7 j0 |os.tvboxnow.com 材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
7 U7 Y: q; `* I r }4 e) _5 `6 u7 S# qtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇+ I9 N: \7 M# x4 B7 C1 |* B- D
做法：# ~' h. i$ T$ u" ~( u S. |
" _% X6 O2 {& r8 e7 g) ztvb now,tvbnow,bttvb 1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
, m, ]1 G7 P. q7 w# J. otvb now,tvbnow,bttvb 2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。公仔箱論壇% O! [5 x. D! m C
3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。tvb now,tvbnow,bttvb0 N4 ?0 }' M' Y) Y& d z5 N. Y, d6 U
4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。8 [$ U; w8 t3 Z& K! @
5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
7 q0 w+ n0 M* Z# |- l9 Jtvb now,tvbnow,bttvb 6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。; \, f H) ]; o. x, u
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1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
! |( s$ |8 U+ F/ T* t/ Z% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。
0 T' u* H9 O7 U1 ctvb now,tvbnow,bttvb 3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。
) n3 m+ [7 |8 {; c. m 4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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