竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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材料：
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! h5 j! T6 s- Z& ^6 M 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)) ?: N( Y2 X3 U' L
! C; v5 c8 o5 t3 _: Z 调味料：
6 E4 s2 f6 ?- qos.tvboxnow.com 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油os.tvboxnow.com6 I3 w) q- X0 |3 a
8 D& x1 H6 I8 T2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k* E+ x, E) p- j& K+ } j公仔箱論壇 做法：
; K( r9 q1 X7 u# ]. \. `$ i. ~ 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ A: b3 e, ]( {% x
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
* m7 P {3 K- v* E$ ~2 m6 \ 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；os.tvboxnow.com9 ?1 y R1 Z0 C9 z/ X" f" i
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U \! c1 J" Y4 \, {* k3 l$ V
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：
, o$ G Y2 f9 y4 a2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?( W# ~* |8 L& q9 e4 v! i! f
2 h" R! d7 U. y8 d" s# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 靓汤心水6 V; Y' V" Z5 w9 T. b7 z. [" T. |
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。2 D/ u9 s% M3 S# W4 F0 Z% a K+ E
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。