竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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8 p; U, B$ F$ L$ }tvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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b9 R/ k' J( H" ]4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份): ]2 w5 {& q0 u; D9 Y& \ K1 o8 S9 w
+ i% H9 ?' o8 Q |6 qos.tvboxnow.com 调味料：
9 U2 ]4 e* v9 ~: i$ ]$ q 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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; p( S' w0 q! A. K4 K 做法：
4 w9 k% V% K! Xos.tvboxnow.com 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；* n0 @8 Z/ X. U8 g" S" h: u" t
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
& u7 u+ c) e2 @( l( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
: Q( \' F7 K& I) J2 @ w公仔箱論壇 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；os.tvboxnow.com* H3 L$ H, z6 v
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。+ [/ Q1 _% }6 t9 K6 q
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb% L! Z$ B7 b. ~7 U
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v7 X% a, h4 @. U. A/ p
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。