竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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* T' d0 f; s+ U, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：* \0 l" }9 Q: U$ ^4 W# q6 o- k
; I+ p( f1 c" d1 }$ I/ F2 R( z" K2 A/ m 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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4 A2 p( ?* H$ t' \/ _tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
; n/ D0 f; C9 T3 x9 O/ p, Y 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油公仔箱論壇2 C9 E/ O }3 m3 g j$ Y! K
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" k9 A& M2 u! H6 C T# A
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
: a9 P5 Y. N! \9 l7 j7 u 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；公仔箱論壇, M, D- \0 x2 o% Z. a; z6 U7 s, L
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
) p4 S; X# Y, Z9 U3 c; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
- \8 w6 A2 H9 H% C; f% Oos.tvboxnow.com 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。公仔箱論壇' w" Z5 E+ ]; ]% A2 [- c
# F1 a8 |; P, o) V, h; {: M 功效：8 {6 i9 a( f- S' {; C& U u
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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" ~ P5 x% C- u; P! k5 L. v 靓汤心水
2 D7 X2 @5 l, J4 gos.tvboxnow.com 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
, P( u D9 O8 R9 b6 o8 G 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。