竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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材料：os.tvboxnow.com ?, v i. |; f4 A% C: H
" r+ p. Q; L/ _- V- L8 L0 D! g& a* ^ 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)! [% P# p3 r, O/ S, o/ ?
/ ^& i6 p( g# _2 a: F3 N4 B" los.tvboxnow.com 调味料：
' k# e. F- K# W 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油tvb now,tvbnow,bttvb9 d6 u# Y0 g! F/ m
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# F( b7 V& ]# o; Z1 h6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
% w) i& l, F5 R* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；tvb now,tvbnow,bttvb: i! W) H' j8 s% f
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；tvb now,tvbnow,bttvb _ W2 W( e& Q
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；os.tvboxnow.com, ^4 N- h5 f% O/ b3 N/ ?& n
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；' R. ~3 ^0 e& Y) f/ [/ a
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：
; e+ Q2 R) J4 g公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水
2 |2 {/ E& c' I' u& r& b4 Q& _2 } 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。4 Z0 o2 x/ F: A- I
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。