竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！tvb now,tvbnow,bttvb Z( K" A9 T; F: O# C( _5 v
tvb now,tvbnow,bttvb' p }0 R/ h; J$ q
材料：
# [+ L. h9 o8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: g1 M% x! Y6 U' W0 l* n
蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
' v+ f1 P; k. Q& h; t, a/ G: I
# G6 T! G, O6 k. y& h/ T( M1 K 调味料：
" R' ~# f- p# f8 o: U公仔箱論壇 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
) G( A( m3 G" J* T' l \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com- G5 s) H" O( R' \+ I8 U0 h
1 C/ _0 p P3 ^( A i 做法：
/ y3 C c2 f" F0 B 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；tvb now,tvbnow,bttvb2 S' k, ]: r2 a3 E6 w8 x! `! n
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；tvb now,tvbnow,bttvb( x, _( R! E3 K2 M( W+ C
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
7 T; @, h( @* R9 E" l# J/ tos.tvboxnow.com 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
+ h2 U7 k! ~6 |2 k/ f& X1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。公仔箱論壇6 A9 y4 P; Z/ g! x
4 I. m1 T; }) A# R. G" m
功效：公仔箱論壇! t2 O: i& `& Z4 h; P5 ?2 a
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
* e# X; \& V- |; ^& s4 e- n, nos.tvboxnow.com
* `$ y( `4 T1 p( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 靓汤心水
, n% U5 Y% q. |$ h9 j7 j& {tvb now,tvbnow,bttvb 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。tvb now,tvbnow,bttvb% f/ L( D5 O! |$ L" ~
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。