竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h6 s, W) q& Z4 j# r5 ]( {. l4 i
公仔箱論壇- ]8 n& u6 @; ^: b" W/ H
材料：os.tvboxnow.com0 _' R1 E7 o/ T Z: d! V% k
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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; `/ w0 P! i0 C: D 调味料：
" X/ y, B: }$ H$ stvb now,tvbnow,bttvb 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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5 t1 W- [% E; A& A2 }* u1 ?/ W& K3 Sos.tvboxnow.com 做法：
8 ?1 N" f* N/ H' o7 g公仔箱論壇 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
5 J+ a% k5 Y, {( A& N公仔箱論壇 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
`) S) e, n M2 Z& Sos.tvboxnow.com 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ] C; V( Q" r! l& Z9 `$ W* c; I3 E
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
3 l: z. o7 A6 |- t. S( t 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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) k" i. _- f! D2 o+ k! ~tvb now,tvbnow,bttvb 功效：
& E% D, K+ C* h( Z! J& Q# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水
# l8 D; U( s+ Q3 r9 h/ o9 r- h% Y 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
F4 z; X1 y! F( t/ r 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。