[中式食譜] 鳳梨蝦球

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【材　 料】
7 N2 L! Y8 |9 h/ ?" h1 H公仔箱論壇蝦仁 300公克 os.tvboxnow.com9 ^4 k( r; V3 ]5 }9 u
糖漬鳳梨片 4片
8 J6 U# w: N4 w: Y% l' O% H4 x! d沙拉醬2 大匙
* w0 {! H$ }; E0 D1 @6 x  {os.tvboxnow.com地瓜粉 1/2杯 6 t% Q' d5 h3 h- s1 f0 C" c1 y
巧克力米 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) o( ~4 O' o* e2 a
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3 n; U; ?. v5 c6 ztvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】
( I+ _; T  H( O% rtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4小匙
6 s, q& s3 T/ H蛋白 1/2顆
* U, G3 }  {" B7 Q" m太白粉 1小匙
- }( [; v; J" u& y! b/ H1 Ytvb now,tvbnow,bttvb米酒 1大匙
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% J& C; A4 x5 N% G$ m# Y, ?os.tvboxnow.com公仔箱論壇0 n1 d% Y* b' |  ^3 L* a/ c$ N
【做　 法】 - ?! ^  U/ g7 C& `9 q, N% R# |8 d1 ~
1.糖漬鳳梨片切小片，瀝除湯汁備用。
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! I0 ~  V. O7 l% A, r' T. B' Q3 A2.蝦仁背部劃刀，去腸泥洗淨，以所有醃料抓勻醃約15分鐘，再均勻裹上地瓜粉備用。
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2 o4 l9 F; Q$ g5 K* L% p公仔箱論壇3.熱鍋，倒入六分滿的油，以160℃的油溫，將作法2的蝦仁炸至酥黃，撈起瀝油備用。
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4.將炸好蝦仁均勻拌入作法1的鳳梨片、沙拉醬，盛盤撒上巧克力米即可。