， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。os.tvboxnow.com1 y/ k" Q+ r5 H4 f
! g/ J/ L! I4 X. S. `2 i 烹制材料(三人份)
5 _, g; ?2 U( y! u' Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R4 v, N! Y# R! z# b* r1 _: @
材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
3 p6 k2 a" {) O: J, m4 G 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
7 ]7 \4 u0 y& h0 `6 F" _& kos.tvboxnow.com 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)+ Y$ u2 v. [8 u, h3 F
做法：os.tvboxnow.com5 O1 G k1 Z, U; N% ~3 @( p
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。- p' i# [8 s& [ S
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
; R6 T5 D% H6 L& k6 ]公仔箱論壇 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
9 f0 q) a" g, _5 Q, R- d3 G* U 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。os.tvboxnow.com& O' d4 Q& ?" }; s, z
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
5 [/ b, L. k& \" V% Qtvb now,tvbnow,bttvb 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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3 i3 `2 `% M; X) U% Atvb now,tvbnow,bttvb 贴士os.tvboxnow.com# F. ~( d9 H6 S+ V8 o
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
# ?9 G2 L6 z# b' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。! E3 _, L9 r) \2 ]# i
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
# g7 j o& J: h- W/ q+ V 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。公仔箱論壇( n# \6 K2 k' g4 n- \ }3 o! W
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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