， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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" ~( g ?* A/ x# k! k% U. b 烹制材料(三人份) j5 P6 P. T3 t6 j7 ~, g- q$ @: W
, K0 m5 Z* O' L% _- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 W9 A& W$ ]1 l1 y; X! V r
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
; l' ~, |4 Q( I# V3 Q; _os.tvboxnow.com 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
" S! o2 r+ ?6 e( j8 c" c3 M 做法：tvb now,tvbnow,bttvb) {( X* l. f5 v% ~* M& d% f5 w
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。os.tvboxnow.com7 q8 z$ L1 W' Y5 h+ ~
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。公仔箱論壇8 D: ?4 [# B6 c- X% ?
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。) j0 l7 O [8 G9 o
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。tvb now,tvbnow,bttvb5 p2 I' g& \; ~4 ~- ]
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
7 k. R ^) X0 }5 v+ \ 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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; V r8 \8 h) A& jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* M. C2 n3 D4 Y/ [
m+ x+ j7 K5 O4 G5 V公仔箱論壇 贴士
* ]* v" N' A d1 i7 |' o0 }1 Xtvb now,tvbnow,bttvb 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。0 U) m4 q( L p; g; o* H
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
1 a% k( H- s1 K. M3 x5 g公仔箱論壇 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 os.tvboxnow.com$ E- r3 S! K' v- B! b/ A
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。tvb now,tvbnow,bttvb' t+ x0 C4 @# m" e! B. [
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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