， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。tvb now,tvbnow,bttvb0 O. a$ L5 T' T5 m
' W4 w- k; g2 Z" U3 j4 W) d$ E, B公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
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3 d0 i q8 y/ G公仔箱論壇 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)os.tvboxnow.com" Q: G; W$ h7 A+ @' B$ _
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
( I! }/ O/ d! Q6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙) z: [( G/ h$ }. {, k( t
做法：8 M/ }9 p" X$ t/ @+ k9 U
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
. a% S' O7 ~- U, s公仔箱論壇 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。公仔箱論壇/ b4 l8 P B6 A- D7 G6 y
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
# J/ \" Q! Y) j' y) v9 Los.tvboxnow.com 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
+ ^# B7 Q0 g1 ^ 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
. T2 Q. m) _1 S! Wos.tvboxnow.com 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。os.tvboxnow.com8 X+ {" [6 L3 P
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贴士
5 [9 }0 g4 N8 u/ T$ r: `% i 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
1 ^, ^1 w. z& z9 p- kos.tvboxnow.com 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。公仔箱論壇2 k* {/ U9 o; e9 ?
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 os.tvboxnow.com3 l/ e7 z" z0 k
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。公仔箱論壇) a- { O- A! h6 A4 g. {2 I
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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