， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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2 w6 n0 b$ b$ b$ X$ }公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
4 U6 B: v+ K- C. _6 x" n, }+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a; b6 M% [9 a6 n5 S$ y( K
材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
2 c, z2 C6 i4 tos.tvboxnow.com 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇$ r; F0 \ n6 X, O5 @& L3 |2 N& G
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
( m' [5 F) [# z, \ F! d7 E3 x& o( _ ios.tvboxnow.com 做法：os.tvboxnow.com. m# Q; h- T. |7 O: S) Z
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。tvb now,tvbnow,bttvb3 N2 J/ ?! L' ]* d6 ^. ?8 v$ B, y
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。公仔箱論壇6 p" }2 n9 F' d7 X
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
; p d, {3 W) j; W% ] 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。& o0 S, m4 h7 ]1 ?
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb" Q6 u8 r |5 Q' O3 V: k
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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贴士
; C6 |; v; |1 [1 u6 a 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
1 C: Q! b' U C5 b: `5 s1 r! Tos.tvboxnow.com 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
1 A3 }: }& n8 [# r6 Z/ n, ltvb now,tvbnow,bttvb 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 |4 M: v/ r7 E
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。! e. R2 T" I) ^' k: O; A/ J2 [
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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