， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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烹制材料(三人份)
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ G/ @6 U4 A) R
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
+ |- ~3 x' V r2 Q( w, M" \tvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)os.tvboxnow.com. E& e; I1 _5 S [4 q2 v4 O) S
做法：
i) m3 n( r4 l9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
z% Z/ m5 Q) a4 T( C: e* [ 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
& Z" k/ \' |6 P$ G/ ? 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。2 k/ E$ [/ t; _0 E" q
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z, y/ M4 ~7 Q1 x" J! C: e5 n, e
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。公仔箱論壇& X" Z/ m" ]# J) ?& X+ ]5 \
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。os.tvboxnow.com* \, g m( m1 S" ~2 Q! B5 O8 z2 F
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贴士 |$ x: ^* }5 O, K/ ~- i: M' A9 x
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
' ?4 B0 N8 Z' V8 z! v0 b) O4 Y+ S9 ttvb now,tvbnow,bttvb 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
1 w1 U5 X1 r, q$ S: ~! J' D" H5 }公仔箱論壇 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
8 j4 b0 A8 f% Ltvb now,tvbnow,bttvb 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。os.tvboxnow.com$ i" d, t# o1 v9 W, r" n$ D
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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