[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)

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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G6 z- c6 u9 b: ]
材料：可做22個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A- }5 b2 d9 z! q" E
無鹽奶油 300g
全蛋 4個
細砂糖 140g
低筋麵粉 280g
泡打粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% }+ |4 K/ z, E
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）

準備：

1.烤模上油上粉公仔箱論壇) C- ?" k+ G+ e' q) P
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻） ; S0 k( p+ L6 R! m# Y

2.蛋恢復室溫 % P3 V3 p* V3 c1 ]
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 tvb now,tvbnow,bttvb' h. b7 [, K5 x! l
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4.烤箱預熱至180度tvb now,tvbnow,bttvb0 j* K& G; U% x2 ~7 y6 k1 A8 r/ T2 q

做法： ! `! M- Z2 x' C( ?4 r; H( {& B. L7 W
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） ) _" W, y; K) }" Z: b

2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。& F+ h4 K1 @% ~: N9 d

4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）公仔箱論壇4 E5 H" _ @- x8 K
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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