[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)

名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） tvb now,tvbnow,bttvb5 h8 {  f8 O) e2 v! C/ ?8 ?) i0 b5 H
材料：可做22個
無鹽奶油 300g # K% Z/ X/ `0 J) v+ F# U; L5 Z
全蛋 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o9 U3 v6 `  Y) X5 z1 z, i8 P
細砂糖 140g os.tvboxnow.com3 |; n+ t6 w. _( y3 w7 X
低筋麵粉 280g
泡打粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P) D. X) U' n6 h$ E- G  M
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） ! N% f0 y% n% i' f: f& ~+ s5 C4 C

準備：

1.烤模上油上粉os.tvboxnow.com; K: \/ X" Y4 {) p% M
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M5 |  u8 x8 ^! u' M
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2.蛋恢復室溫 os.tvboxnow.com- ^, i9 n9 C- r7 u9 A' [

3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 tvb now,tvbnow,bttvb, L8 F& D! G, U0 L

4.烤箱預熱至180度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A, J7 j8 N. {  Q  }; U' m2 F
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做法：公仔箱論壇1 H  ]1 f% [% E/ n; G( @
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `9 q" I" f* `+ h5 x. O0 C
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） 7 C& \3 u' R$ J

2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。- Y1 O& s/ N% G8 @

3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。tvb now,tvbnow,bttvb$ R+ w7 ?  s/ `0 k2 r  s

4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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