年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！os.tvboxnow.com8 f! x- e; T0 E( X% P0 a' r$ [
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山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
6 K9 Q7 D: C/ U/ k+ m$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f1 z3 T: d/ P( f& E3 E常見山藥種類
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5 `2 ~3 f8 M- V% j8 [1 n% ]0 R紫色山藥
6 a' {* x6 q# t1 N' Stvb now,tvbnow,bttvb紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
' ^/ k& o' n3 b) g& N7 _tvb now,tvbnow,bttvb趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
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" I- A! b( _) S! Z0 J+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捏芋
7 u/ u! T/ X [公仔箱論壇這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，4 y/ V+ K/ p* g2 v
平常做為日式甜點的原料居多。
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8 K2 C/ Q/ {5 g- |+ ? o日本山藥
, f% b7 E& y d+ pos.tvboxnow.com外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，tvb now,tvbnow,bttvb. a9 t% [! T7 u
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。2 V1 ?7 B8 _5 e/ B$ _) k# J
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& W `2 y$ |7 W( K9 w8 C1 ~ Z4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的健康功效
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消除疲勞、去痰止咳公仔箱論壇- a! p3 q) v' E {+ W# N
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。* W2 E. G p- L; S2 G- I5 }4 I
$ Q8 i! R1 X% V3 w2 x& p/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。促進消化、整腸健胃os.tvboxnow.com. P! k; \/ e5 I% O* f' t
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。公仔箱論壇1 ~# }0 t& ]5 ? X1 Z
; x" P8 _% a! I+ K$ |/ o( `8 R降三高、預防老化tvb now,tvbnow,bttvb* b) l0 I7 t1 Y6 H. ?( O
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
" o7 z6 g1 z4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# p: k* A% l9 \3 R
山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j; Z( Z; w. u
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黏質多糖促腸胃功能tvb now,tvbnow,bttvb+ n# b) `4 \6 Q7 a' R
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
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2 X& m) ? I% Z# A藥用的山藥
; F2 t" _% q$ n( F0 S7 {+ y& E( E# _山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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8 p; j) h3 j2 ~3 _% j公仔箱論壇典籍中的山藥tvb now,tvbnow,bttvb0 D6 E4 U- g# `
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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