年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！tvb now,tvbnow,bttvb l/ J V/ f0 ]0 O- F! Z
! S$ ]! x( P, ?( r2 ^2 W公仔箱論壇山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。公仔箱論壇/ C" |) P" h" q' w" p
; W* _- J% m8 o+ D公仔箱論壇常見山藥種類
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2 c! C8 d1 d+ q' E( cos.tvboxnow.com紫色山藥公仔箱論壇- R: H. ?' V' Y* q# ~
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。tvb now,tvbnow,bttvb7 N" `7 h! m' V/ c; E {
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
9 j8 Y* [- c7 S" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y0 l' J1 R3 r- ^! V1 `捏芋
: P1 b2 n' S, X" i6 k2 vos.tvboxnow.com這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，: i2 v. ?# d* y* c( Q/ B
平常做為日式甜點的原料居多。
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日本山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O& s0 s4 d% `+ j4 h( |
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
. x% w1 {5 y5 l' Q, Pos.tvboxnow.com適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。公仔箱論壇8 o8 F( q$ u+ g
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8 x: X: b+ i% L# n Q5 V6 h+ Dos.tvboxnow.com山藥的健康功效
' | N6 n( ]; ]+ Q6 ~% R( R0 S0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L* M) w* o0 s E2 d" O4 ^" i6 B
消除疲勞、去痰止咳
* A O# A' T5 F2 Z# I+ Qtvb now,tvbnow,bttvb山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
/ g ?- Y& ]1 }& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 P# T+ S4 x, ?9 j
促進消化、整腸健胃tvb now,tvbnow,bttvb& R5 |( K6 X+ D9 D3 {( c
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。! b9 N# E9 @) h& Z5 H/ ^+ x
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降三高、預防老化
5 S6 g3 I+ i. o" A z而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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' U8 D+ m/ U# {8 f0 R) Vtvb now,tvbnow,bttvb黏質多糖促腸胃功能
9 O5 y, o8 P2 C5 E7 {+ Z, n9 c公仔箱論壇新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。公仔箱論壇8 M# ], k! n, c8 \
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藥用的山藥
# N9 r7 e3 G7 ~, k公仔箱論壇山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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" v* f8 C) ?! [+ i- V0 stvb now,tvbnow,bttvb典籍中的山藥tvb now,tvbnow,bttvb8 B5 n5 h C( D4 S6 x* R7 u
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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