年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！4 n9 g9 G" P' @: t; u& ?/ T
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山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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常見山藥種類os.tvboxnow.com* K1 Z: M; x& g, r' P4 e
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紫色山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [9 | M' W. H2 X2 J3 Z) h
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
* q. A# A5 l$ \" gos.tvboxnow.com趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
7 [5 C, { N4 I0 d) y, pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s1 e. v+ W6 X& B8 }
捏芋
4 m$ U: P: `; V0 R! P I/ B8 \公仔箱論壇這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大， ?; U, _' ~, D
平常做為日式甜點的原料居多。
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) g4 C* j& B* ?" h& M0 N1 D日本山藥
, a1 }9 L4 H# h外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
3 G. ^. P/ x& s適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
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, G; u* a6 v- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的健康功效
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& g" i3 A5 D- a( ]. e! H消除疲勞、去痰止咳
" O' N1 N& H- f% |9 \0 x公仔箱論壇山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。os.tvboxnow.com2 j* n& E5 \. |" w U7 H# v, {
$ i" ^0 j% b c1 i8 ~. Q$ a* [7 Ltvb now,tvbnow,bttvb促進消化、整腸健胃
; [" Z. X- f# C0 `5 R% U+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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降三高、預防老化; l. h' k+ e. R5 X
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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$ m5 `% v* L M" g- o6 N+ F s# w0 Ptvb now,tvbnow,bttvb黏質多糖促腸胃功能
3 t" O% U+ n* q8 }1 T5 `( F新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
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( r U5 I9 c* w7 ~$ C藥用的山藥
1 @1 d. B" |6 G4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。8 Z5 ?- Q( v& L7 p! P9 G
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典籍中的山藥os.tvboxnow.com$ G' Z0 [3 q; V# k4 ]
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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