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主料：大土豆3个、) \3 z/ ]! u# g* ~( P. G+ {+ t. ?
辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂树叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙
( Q/ a1 S2 w5 Y! i3 Los.tvboxnow.com调料/腌料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量公仔箱論壇3 M3 k, { H: a" d/ [
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制作过程) y- w! i3 t/ F; q& z
(1) 取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。os.tvboxnow.com% L0 r/ r9 m8 B- t& l
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(2) 趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。
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(3) 取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、
1 E! l d2 g5 ]# G 胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。
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(4) 等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整洁的圆柱形。/ W" H: ]5 p5 V7 }, r
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(5) 在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在# Z9 m% M; r2 }6 l: ]
小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡蛋中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。 os.tvboxnow.com4 ~2 i7 Z* n Y
M' C5 B3 O1 ~3 c* D8 c" E(6) 将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘。 |
發表於 2008-12-11 01:17 AM
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