炸溜魚塊
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* h0 x/ M. c8 ^4 A6 E5 h/ k1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕炸溜
4 e! P3 G/ L$ ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: J1 ^ P2 e4 R4 X: q2 O& c- C$ G# U
用料﹕3 i1 I% E3 o% x a/ X
ａ﹒主料﹕青魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S1 ^# c8 K' ^" C! r; D; F% v
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
z( j: y1 @2 n4 |6 ?- F9 U) s公仔箱論壇ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。1 H, H7 i( \' J3 _5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T2 V4 H/ |6 F8 R9 B! n
製作方法﹕
% `) z; h5 p2 S! }! N5 Rtvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
- i$ P. I8 h; U& u1 b/ s+ Vtvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
) H$ C, E# A) e: a5 t5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。: X. x3 j v* L; ~1 r% }
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。5 p' s% Z k$ S
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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操作要領﹕
* ?; c) G- h1 s/ \! Fａ﹒青魚要打切成片形塊。
) c3 L4 S( m% [$ kos.tvboxnow.comｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
# m% p7 m4 n2 X7 |/ t R4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。公仔箱論壇& G8 a/ H7 z" |- e6 ]
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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