[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊公仔箱論壇5 \* g" W  z3 S& O$ x
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烹調類別﹕炸溜
! T3 D" O3 g5 P& ]" v: J' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y% m3 e/ H- C' ?& Q. J
用料﹕
, T3 `2 B& s8 w: Wａ﹒主料﹕青魚一條。) i* Z7 \$ G, g. B* T) v3 r+ z
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
) n+ W( U! x8 D) j0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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( D! Q' h# M+ v; I  b6 {tvb now,tvbnow,bttvb製作方法﹕os.tvboxnow.com& t0 W3 ^! }+ C! p3 s1 n, K+ I  h7 B
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
( L4 M8 |0 l) `+ v) cos.tvboxnow.comｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。% G4 B& h5 V7 d
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
$ A- p, d4 Y6 |' ?$ W# g- e' @公仔箱論壇ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。公仔箱論壇; M  U) Z, Y; Y1 ~4 Z. `
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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- m& b  A1 q: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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7 \& f) f; Z7 k8 m* x8 E% q操作要領﹕
- U' k2 W" X# h, y) E公仔箱論壇ａ﹒青魚要打切成片形塊。tvb now,tvbnow,bttvb3 |" A( N+ Y( q- ~) w$ w  k4 H; L
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
8 l! _" V- R( y' u3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, R0 R6 Z0 y" k
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。