[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊0 K9 u8 t3 }7 \" S' y
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烹調類別﹕炸溜, x7 d& b0 F1 @

* i9 o' K7 p8 O: D" I6 y9 D0 ~4 t7 d用料﹕公仔箱論壇7 u& p! t% j" G4 H, H3 y' z
ａ﹒主料﹕青魚一條。6 d1 f# r1 m5 Y
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)  O6 F# R8 F! S+ E4 T
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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% F2 Q7 u0 O# E. E; }7 q9 {製作方法﹕
: ~: D/ T) z- tａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
6 K6 s! ~1 Y0 M1 S0 Ios.tvboxnow.comｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
% g: X, V6 Q: m+ Z公仔箱論壇ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
+ J9 `0 w# G0 R; _4 {ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。公仔箱論壇! x/ _; t$ u3 q) Y
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
6 Y4 x' F7 N* i/ j# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C( X- F" J9 w6 J
菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。; N/ e3 ~! H4 x: T  N# d

' x- A3 S. x8 y. u3 a# \操作要領﹕
; F' _7 d( [# @公仔箱論壇ａ﹒青魚要打切成片形塊。
4 d' y3 ?: H( p( z% Btvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb" v: u* y4 D% o6 W- B* N! k, r/ J
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A. E+ o! @7 x9 \9 {$ K1 @7 l7 @. G
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。