炸溜魚塊$ b- e9 G$ V4 R. N9 g
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烹調類別﹕炸溜
0 }" W: S% _4 y# G* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _/ [' T7 N! }# Q
用料﹕
4 m4 R) w3 ?" F7 a' ^- T" |. r# eos.tvboxnow.comａ﹒主料﹕青魚一條。tvb now,tvbnow,bttvb$ t1 X0 F7 E( ~! z( p& d
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
( h' I- v3 p4 x5 ~# q2 [tvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。tvb now,tvbnow,bttvb" M7 I3 U9 I' |& Q$ _
0 n/ O0 L$ b& u R8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法﹕
3 h3 x1 ~ X |; g9 k$ ]os.tvboxnow.comａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
$ K0 C% C4 {( q6 t M" j5 w% r4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
3 @% P! s3 R! ]! B+ g# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
+ d9 D3 M. ?( ~+ Z/ e5 B1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb" M+ j, Z+ q0 J% E
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。& ~7 a6 M+ `4 g
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。$ F7 D* J8 Z: D( l3 _. \4 [
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操作要領﹕
0 \% `* r2 ^9 z8 n3 Vos.tvboxnow.comａ﹒青魚要打切成片形塊。公仔箱論壇" k; S3 U$ \ p8 u1 g7 x- B8 ~' b
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。, a# c" f6 Z! b. @) j4 u
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
( c5 @9 a) L1 D! H- ^公仔箱論壇ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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