炸溜魚塊
$ F9 l) B0 o e7 c6 V6 X& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H9 c6 v: v1 ^
烹調類別﹕炸溜
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# d1 C$ V' ^- N1 j9 Y9 aos.tvboxnow.com用料﹕
0 `5 |/ @; u0 N5 W* |) Qａ﹒主料﹕青魚一條。
; g# N7 x* W; V9 {0 i6 M. r+ b" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)+ H/ h+ @: `1 A$ w3 R
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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製作方法﹕
' \. ^: a+ k3 Y' o% P) s$ _9 ?ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
! c2 D- i, f+ s3 i* g' t% tos.tvboxnow.comｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
; i6 j# R! n j0 g3 oｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
* f# W S, z% fｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。公仔箱論壇; c, F0 c* C( g0 a3 G7 N
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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" w; B+ O( Y9 E$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
( M+ X2 [. X# \7 Y5 a- K8 p公仔箱論壇0 w" m; h5 z; B* A) e
操作要領﹕
: d! v8 {0 P) k: c* s! @ａ﹒青魚要打切成片形塊。0 I$ z- A& D4 L. K, ^
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
& U; F& x8 K" ^6 k) `2 }- e) n公仔箱論壇ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。公仔箱論壇* z3 ?( P7 v2 Z5 B% @
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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