家常豆腐公仔箱論壇! |1 v6 L0 o5 \1 \
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烹調類別﹕燒! _, D" E$ {2 _4 h. r+ {/ b. \
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用料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. Y) G0 W l+ z) k( i
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。公仔箱論壇" |" y9 s; E [1 A; S
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
+ n( e0 U% e# V! ~tvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n- m! M+ Q$ v6 q+ |
% c2 {7 n" [: t2 u {' P公仔箱論壇製作方法﹕
. s$ P" k+ b8 d, V公仔箱論壇ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。$ j) h+ p$ b% `
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐: q+ c& c2 F5 v' c: D7 T
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s" V5 c7 ?) N; t/ I# R1 z% v8 s
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
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菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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- J( C6 ?+ a: f1 \操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d0 I. u6 f# {' L
ａ﹒要選用老豆腐。
- L* W9 \4 c7 I6 fos.tvboxnow.comｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
1 Q: l K9 Q9 K& j' ?# ^$ U2 v公仔箱論壇ｃ﹒加糖不吃舔。
6 d" C+ J, v$ S+ f6 J% F" _- w1 u( U5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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