家常豆腐tvb now,tvbnow,bttvb. A5 `3 Y0 w# s
3 r! f8 f8 T# A; z' M烹調類別﹕燒
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: Y9 C- C7 x2 c) G5 Qos.tvboxnow.com用料﹕os.tvboxnow.com" Q( S9 |2 h) S9 a( s( \& e$ A
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
( i; u9 Q" q v, O; |8 u) E( g# ~tvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。os.tvboxnow.com3 p$ O6 g# m! H1 ]2 ]& v# q2 s
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! Y3 [# {. U% w( H- }( l
8 Z8 ?2 [8 W' a5 ^; ^" Y! G" M公仔箱論壇製作方法﹕
( L: s3 q1 a/ c5 o$ e3 _ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
) V$ G. G I/ E1 z2 h8 A' C( V# A公仔箱論壇ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
+ \% v# G. |. h4 y+ x( e& X. f公仔箱論壇豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
1 D. o+ x! b% f) Q, h! R1 p& Z$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
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菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。tvb now,tvbnow,bttvb1 u% ~$ K/ d/ ~4 A0 V7 B7 l' q
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操作要領﹕
: O( T6 h) x) }4 Q- H( pａ﹒要選用老豆腐。os.tvboxnow.com3 w' ~/ W B/ P' U$ [
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
- v4 \' D1 j+ y! x) P. k& w3 H* Bos.tvboxnow.comｃ﹒加糖不吃舔。
* I" @% r" |, J7 {公仔箱論壇ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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