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材 料os.tvboxnow.com( Q) N( V q9 j1 [8 L
冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升
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9 [9 F. t }/ A1 _5 I' J9 Btvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條
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8 ?2 M2 w& i! |6 ?; b* ]做 法& Q; G) C5 s' \. G& L. d
1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~5 U0 d3 y1 f; _/ u% W+ M$ E
% i$ s+ ?) J; d; }( u+ J0 `2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb& R1 T/ G' L1 L+ O7 s) h
# h$ C6 m$ H' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。
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5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。
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6 ^6 r- b0 E5 D: _8 w# s5 X$ [公仔箱論壇6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。
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貼 士# b; d4 f) I3 p3 Y
煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！公仔箱論壇2 ]: L7 o4 O2 w _ E* C( B/ v" @
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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