【蚧味魚米】（川）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F5 D% p2 Y: Q* N. s2 B( j
' n( d' B3 }+ Y3 ?+ b) z烹調類別﹕滑炒
3 o6 B. r. |. k$ G" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l& i/ k/ ~+ Y( {' p用 料﹕os.tvboxnow.com1 O! o( t1 n) ?1 S9 W
ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）
, `6 T* I5 i! }" J) jtvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y& S- u$ w5 l
ｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒
`. J1 b1 F. E( J- ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' U& }- y7 `# j0 r1 i3 k& w9 n
操作方法﹕
/ r+ L4 m2 M- ]2 o' K公仔箱論壇ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐tvb now,tvbnow,bttvb4 _& p% x- x1 z$ S9 q- z
胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I" R! n) x a
ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒tvb now,tvbnow,bttvb! M" m' B7 }# }( ~
ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
4 }6 y: Q* c- A8 etvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒
& \ Q- N7 P: g' B, d) q# {9 ^( ~兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒
- g& j! Y/ R, q, |/ m9 l! X9 yos.tvboxnow.com
8 S* b' m9 B6 U# ?0 c& ^菜品標準﹕os.tvboxnow.com* ?3 G4 t" _ z& b! n' x
色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒os.tvboxnow.com; k J! p9 P" ]
- m! x% ?4 |( x g+ u5 @tvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕
y! d- R( B: q# U) g; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒
* R+ i+ N( i7 v4 ntvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒三成油溫滑油﹒公仔箱論壇' j4 t, g6 s3 `* G0 ^
ｃ﹒鹵汁不宜長﹒
1 L9 g( F: o& k! |& yｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
| 