你常吃加工食品嗎？近年來醫界又將加工食品中特別危險的「超加工食品」另外列出，並針對性地進行過多項研究，赫然發現超加工食品可能提高罹癌、死亡風險，近年也發現導致二型糖尿病的原因，超加工食品可能有也份！趕緊來看看哪些日常飲食屬於超加工食品，幫助我們平常積極避免，防止疾病上升。4 U n1 K( Y1 ]; _
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研究發現超加工食品提高糖尿病風險，少吃避雷才健康
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5 I: e5 p J5 r1 vos.tvboxnow.com近年發表於《美國醫學協會期刊（The Journal of the American Medical Association, JAMA）》，一項由法國巴黎第十三大學（法語：Université Paris XIII）等機構進行的研究指出，超加工食品可能增加罹患二型糖尿病風險。公仔箱論壇" j3 w- ?- k" L) v/ o
9 }5 p/ j! J$ l% Ctvb now,tvbnow,bttvb該研究試圖找出超加工食品攝取與糖尿病之間的關聯，使用了過去法國在2009年～2019年所進行的大規模隊列研究，共計104,707名18歲以上對象的資料，並將已知的危險因子（性別、年齡、身高、體重、學歷、經濟能力、生活習慣等）先行排除。os.tvboxnow.com Y% Z! R( ^3 @0 k, V: o
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資料分析的結果發現，攝取最少超加工食品與攝取最多超加工食品的組別，每年罹患2型糖尿病的患者分別為每十萬人中113人，以及166人。公仔箱論壇6 O7 R5 C) C* L5 x0 O! R
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研究小組推算，每提高10％超加工食品攝取量，在平均為6年的追蹤調查期間之中，罹患2型糖尿病的機率約會提高15％，而這樣的結果即使將飲食的營養、體重變化、代謝變化等因素考量進去，在統計學上也算是有顯著的差異，研究小組認為攝取超加工食品確實可能提高罹患糖尿病的風險。
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' N- G3 f" b+ Y5 P: h! h9 O! ]研究小組推測有此結果的原因可能如下：tvb now,tvbnow,bttvb$ w0 n6 n: u$ Z# V# w+ Z
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- 超加工食品在營養的品質上不佳tvb now,tvbnow,bttvb, N& G* B# G7 t( f0 Q7 L7 o
超加工食品往往高鹽分、高脂、高糖，膳食纖維卻很少，容易提高血糖值，而這些因素正是2型糖尿病的危險因子。 - 許多超加工食品本身就是糖尿病的危險因子
, R3 j2 n% H& L% R2 [tvb now,tvbnow,bttvb例如加工肉品、含糖飲料等，都是糖尿病的危險因子。 - 愛吃超加工食品的人往往不愛吃蔬果
" R0 c2 b3 {# o# h2 J經常吃超加工食品的人，飲食習慣往往較少攝取全穀、蔬菜、水果等健康食材，而這些食材其實具有預防2型糖尿病的效果。& s( [3 O/ S D% k" @
* C" P$ ?7 P: _* Y7 [& V" {os.tvboxnow.com研究小組也強調，此研究發現了攝取超加工食品可能提高2型糖尿病風險，雖然各族群間的差異仍待日後更進一步的研究，但仍建議政府在推及公共衛生時，建議民眾限制減少超加工食品的攝取。
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! Z: W- B( ]: A2 U, x- {os.tvboxnow.com超加工食品是什麼、有哪些？冷凍、微波食品都上榜os.tvboxnow.com% h5 h7 ^7 {# K; b ]0 Y
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# `0 [ ~3 l8 D+ w9 ^' J. }何謂超加工食品呢？這個名詞源自於2009年巴西聖保羅大學所推廣的「NOVA食品分類（Nova food classification）」的食物分類法，將食物分為4個組別：$ z- c: q# ~) ^1 w" J3 }. ~
4 ~* X, S! I3 x/ Z4 Y- d* q組別1：自然食品（unprocessed or minimally processed foods）公仔箱論壇) p& z6 J& a. Y% Z! h Y U" p7 b
幾乎未加工或天然食物，如新鮮蔬菜、魚、肉、無添加物果汁、優格等。os.tvboxnow.com- g' f3 B3 Y9 e( _+ |4 T
; r, l/ S N- o. P# ^$ U組別2：自然添加物（processed culinary ingredients）
) I/ U/ B( x0 S- m' M家庭常見的添加物，為了調理未加工食物而添加的食品，如鹽、植物油、奶油、醋、澱粉等。. i- J) I. k% r$ j7 @
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組別3：加工食品（processed foods）公仔箱論壇+ a9 v( \8 P7 D9 O {
簡單的加工食品，利用天然食品來調味、簡單加工所製成，如瓶裝飲料、罐頭，或是蔬果、煙燻肉類、起司，以及未包裝的麵包、餅等。
* W0 M$ V- A& M9 T! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組別4：超加工食品（ultra-processed foods）
0 X/ |; e, B, v/ k9 u( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有5種以上成分，由工廠大量製作的食品，大致上有以下食物：+ P: A3 Z' \" |
- 洋芋片等包裝零食。
- 大量生產的包裝麵包。
- 巧可力棒、糖果。
- 含糖飲料、即溶飲料、湯。
- 肉丸、加工的魚肉。
- 泡麵、冷凍或微波的即食食品。
- 添加亞硝酸鹽等鹽以外添加物的肉品。
- 主要由糖、油脂所製成的加工食品。
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超加工食品還可能提高死亡率、罹癌機率1 [9 E/ Z4 ^5 s5 @. ^( z- g
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也有另一項同樣登載在JAMA中，由法國巴黎第13大學進行的研究，針對法國44,551名平均年齡57歲的男女，進行為期7年左右的追蹤調查，結果發現每增加10％的超加工食品攝取量（food consumption），全因素的死亡機率大約會增加14％之多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 E6 d9 u# f1 J9 I0 N
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法國巴黎第13大學進行的另一項研究更發現，攝取較多超加工食品的族群罹癌風險可能提高，該研究針對法國居民10萬多人進行5年的追蹤調查，發現每天每增加10％超加工食品攝取，可能會讓罹患所有癌症風險上升10％，其中又以乳癌的關聯更加顯著，每增加10％比率大概就會增加11％乳癌風險（但實驗並未發現和直腸癌、前列腺癌相關）。 |
發表於 2020-7-5 01:06 AM
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